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Chicken 65

Diese beliebte südindische Vorspeise wird zubereitet, indem Hähnchen mit grünen Chilis, Curryblättern und Gewürzen mariniert und frittiert wird.

Mit Fleisch
BeilageSnacksVorspeise
AsiatischGesund
40 Minuten
4 Personen

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Chicken 65 Westlandpeppers
Chicken 65

Diese beliebte südindische Vorspeise wird zubereitet, indem Hähnchen mit grünen Chilis, Curryblättern und Gewürzen mariniert und frittiert wird.

Mit Fleisch
BeilageSnacksVorspeise
AsiatischGesund
40 Minuten
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Chicken 65 Westlandpeppers

So geht's

1
Für die Marinade mischen: 2 TL Kashmiri Chilipulver, 1 TL Ingwer, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Pfeffer, 0,5 TL Salz und 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel. Füge die Hähnchenbrust in Stücken hinzu und rühre sie gut in die Marinade ein. Lass das Hähnchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

2
Für die Soße mischen: 250 ml Joghurt, 1 TL Kashmiri Chilipulver, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 0,5 TL Koriander, 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Salz und etwas rote Lebensmittelfarbe in einer Schüssel und stelle sie beiseite.

3
Für den Teig mischen: 1 Ei mit 2 EL Maismehl, 1 EL Reismehl und 2 EL Wasser in einer Schüssel und schlage es glatt. Rühre das marinierte Hähnchen in den Teig.

4
Erhitze das Pflanzenöl und frittiere das Hähnchen bei mittlerer Hitze, bis es goldbraun ist. Lass das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen.

5
Entsorge das Frittieröl und gib 2 Esslöffel frisches Öl in den Wok. Füge 1 TL Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzu und brate es etwa 30 Sekunden lang an. Gib die Curryblätter, grüne Chilis (fein geschnitten oder in Ringen) und die Hähnchenstücke hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang an. Füge dann die Joghurtsauce hinzu und erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis die Sauce fast vollständig aufgenommen ist und die Hähnchenstücke fast trocken sind.

6
Serviere das rote Hähnchen mit Koriander.

Tipp

1
Kann auch als Hauptgericht mit Reis und/oder Naanbrot serviert werden.

Zutaten

10
5-6 Stück grüne
3 TL
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken
  • Ingwer (Pulver oder frisch)
  • Kurkuma
  • 3 Knoblauchzehen
  • Pfeffer und Salz
  • Zitronensaft
  • 250 ml Joghurt
  • frischer Koriander
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 1 Ei
  • 2 EL Maismehl
  • 1 EL Reismehl
  • 240 ml Pflanzenöl

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