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Huhn 65

Für diese beliebte südindische Vorspeise wird Hähnchenfleisch mit grünen Chilis, Curryblättern und Gewürzen mariniert und frittiert.

Mit Fleisch
NebengerichtZwischenmahlzeitenVorspeise
AsiatischGesunde
40 Minuten
4 Personen

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Huhn 65 Westlandpeppers
Huhn 65

Für diese beliebte südindische Vorspeise wird Hähnchenfleisch mit grünen Chilis, Curryblättern und Gewürzen mariniert und frittiert.

Mit Fleisch
NebengerichtZwischenmahlzeitenVorspeise
AsiatischGesunde
40 Minuten
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So machen Sie es

1
Für die Marinade: 2 TL Kashmiri-Chilipulver, 1 TL Ingwer, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 0,5 TL Kurkuma, 0,5 TL Chili, 0,5 TL Salz und 1 TL Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrust in Stücken dazugeben und gut mit der Marinade verrühren. Das Hähnchen mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen.

2
Für die Sauce: 250 ml Joghurt, 1 TL Kashmiri-Chilipulver, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 0,5 TL Koriander, 0,5 TL Krukuma, 0,5 TL Salz und etwas rote Farbe in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.

3
Für den Teig: 1 Ei mit 2 Esslöffeln Maismehl, 1 Esslöffel Reismehl und 2 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das marinierte Hähnchenfleisch unter den Teig rühren.

4
Das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun frittieren. Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5
Das Frittieröl wegwerfen und 2 Esslöffel neues Öl in den Wok geben. 1 TL Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten. Curryblätter, grüne Chilischoten (fein gehackt oder in Ringen) und Hühnerteile hinzufügen und etwa 2 Minuten braten. Dann die Joghurtsauce dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Sauce fast vollständig aufgesogen ist und die Hähnchenteile fast trocken sind.

6
Das rote Hähnchen mit Koriander servieren.

Tipp

1
Kann auch als Hauptgericht mit Reis und/oder Naan-Brot serviert werden.

Inhaltsstoffe

10
5-6 Stück Grünzeug
3 Teelöffel
  • 500 g Hähnchenbrust, in Stücken
  • Ingwer (pulverisiert oder frisch)
  • Kurkuma
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 250 ml Joghurt
  • frischer Koriander
  • roter Farbstoff
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • 1 Esslöffel Reismehl
  • 240 ml Pflanzenöl

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