Pikantes Sauerteigbrot

Gönnen Sie sich dieses hausgemachte würzige Brot. Das pizzaähnliche Brot ist köstlich als Mittagessen, Vorspeise oder Snack.

105 Minuten

6 Personen

Gönnen Sie sich dieses hausgemachte würzige Brot. Das pizzaähnliche Brot ist köstlich als Mittagessen, Vorspeise oder Snack.

Vegetarisch

Nebengericht Zwischenmahlzeiten

Europäisch

105 Minuten

6 Personen

So machen Sie es

Snackpaprika, Jalapeños und rote Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und 2 Esslöffel scharfe Sauce dazugeben. Gut mischen und danach in den Kühlschrank stellen.

Mehl, Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Paprika und Öl in einer Schüssel mischen. Milch und Wasser ganz kurz erwärmen. Nicht zu heiß, sondern lauwarm (etwa 38 Grad) und zu den trockenen Zutaten geben. Kneten Sie den Teig mindestens 15 Minuten lang gut durch. Nach 15 Minuten fügen Sie 8 Gramm Salz hinzu und kneten den Teig weitere 5 Minuten gut durch.

Den Teig in eine Schüssel geben, die auf der Innenseite mit etwas Mehl bestäubt ist. Kneten Sie den Teig zu einer festen Kugel und legen Sie ihn in die Schüssel. Nehmen Sie ein Geschirrtuch und befeuchten Sie es, wringen Sie es dann aus. Legen Sie das feuchte Geschirrtuch über die Schüssel mit dem Teig und stellen Sie den Teig an einen warmen Ort (z. B. in die Nähe der Heizung). Lassen Sie den Teig mindestens 30 bis 45 Minuten lang aufgehen.

Nach 30/45 Minuten den Teig aus der Schüssel nehmen und weitere 2 Minuten kräftig durchkneten. Nach dem Kneten die Füllung (Snackpaprika, Jalapeños und rote Paprikamischung) auf dem Teig verteilen, dabei beachten, dass dies in kleinen Portionen geschieht. Dann den Teig in 2 Stücke teilen, jedes Stück zu einem Laib formen und in eine gerade Backform (Laib- oder Kuchenform) legen.

Nachdem der Teig in der Backform geformt wurde, sollte er noch einmal aufgehen. Decken Sie die Backform mit einem leicht feuchten Geschirrtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig nun 15 Minuten lang gehen. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

Die 2 Backformen in den Ofen schieben und das Brot 30/45 Minuten lang backen, bis es schön gebräunt ist.

Tipp

Dippen Sie das Brot in die scharfe Sauce oder machen Sie einen leckeren Avocado-Aufstrich.

Inhaltsstoffe

8 Stück rot

Snack-Paprika

2 Stück rot

Jalapeño

1 rot

Spanischer Chili / Cayenne

Ihre Lieblingsscharfsauce, z. B. Cayenne Crush

T-Rex Scharfe Soße

500 g Weizenmehl
200 ml Milch
100 ml Wasser
7 g Trockenhefe
8 g Salz
10 g Paprikapulver
10 g Zucker
5 ml mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl

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