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Aji Amarillo Soße

In der peruanischen Küche ist Aji Amarillo Sauce eine Basiszutat für verschiedene Gerichte. Mit diesem Rezept machst du ganz einfach selbst Aji Amarillo Sauce.

VegetarischVegan
Beilage
Soßen & DipsSüdamerikanisch
20 Minuten
4 Personen

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17. Aji-Amarillo-Sauce_Westlandpeppers(1)
Aji Amarillo Soße

In der peruanischen Küche ist Aji Amarillo Sauce eine Basiszutat für verschiedene Gerichte. Mit diesem Rezept machst du ganz einfach selbst Aji Amarillo Sauce.

VegetarischVegan
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Soßen & DipsSüdamerikanisch
20 Minuten
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17. Aji-Amarillo-Sauce_Westlandpeppers(1)

So geht's

1
Halbiere die Aji Amarillo Chilis und entferne die Samenleisten und Samen. Schneide den Ingwer fein.

2
Koche die Chilis 5-10 Minuten in Wasser. Lass die Chilis abkühlen und entferne die Haut der Aji Amarillos.

3
Püriere die Chilis und den Ingwer mit ein paar Esslöffeln Öl zu einer geschmeidigen, aber festen Soße. Füge etwas Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Gib die Soße in eine saubere Glasflasche (Soßenflasche), dreh den Deckel fest zu. Stell die Flasche auf den Kopf, damit sie ein Vakuum zieht und perfekt verschlossen ist. Lass die Soße abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Haltbarkeit

Sobald du die Soßenflasche geöffnet hast, ist sie begrenzt haltbar, etwa 3 Wochen.

Zutaten

500g
  • 2 cm Ingwer
  • (Erdnuss)öl
  • Salz und Pfeffer

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