Tomatillo

Die Tomatillo wird auch grüne Tomate oder mexikanische Erdkirsche genannt. Es handelt sich um eine Frucht mit einem sauren Geschmack, der mit einem grünen Apfel verglichen werden kann. Die runde Beere hat eine papierartige Hülle mit einer grünen Tomate im Inneren. Wegen des süßsauren Geschmacks kann die Frucht in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Die Tomatillo ist ein Muss in der mexikanischen Küche, genau wie der Jalapeño und der Poblano. Die Schärfe einer Paprika passt gut zu dem leicht säuerlichen Geschmack der Tomate. Deshalb wird das Tomatenillo häufig zur Herstellung von (scharfen) Soßen verwendet, eignet sich aber auch sehr gut zum Braten, Backen oder Grillen der Früchte.

Lagerung & Haltbarkeit
Am besten bewahren Sie frische Tomatillos im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort in einem Hauswirtschaftsraum, Kellerschrank, Scheune usw. auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 10°C und 13°C. Dann halten sie am längsten, etwa 7 bis 14 Tage. Wenn Sie nicht alles sofort frisch verwenden können, frieren Sie die Tomatenillos ein, entfernen Sie den Darm/Lampion und schneiden Sie sie in Würfel (danach eignet sich das Tomatenillo nur noch für warme Zubereitungen).

Herkunftsland
Während der Sommersaison (April-November) wird dieses Produkt in unseren eigenen Gewächshäusern in den Niederlanden angebaut. In der Wintersaison (November-April) wird dieses Produkt in den Ländern Spanien & Marokko von unseren eigenen Züchtern angebaut.

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