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Die getrocknete Chile de Arbol ist eine mild scharfe Peperoni, die der Form nach einer Mini-Cayenne-Peperoni ähnelt. Sie hat eine kurze und kräftige Schärfe, dazu einen Hauch von Nussigkeit, einen fast rauchigen Geschmack, zusammen mit einer leichten grasigen Note. Durch ihren starken würzigen Geschmack verleiht sie einem Gericht sofort viel Aroma. Die Arbol-Peperonis sind schlank und gebogen, weshalb sie in Mexiko auch Pico de Pajaro (Vogelschnabel) oder Cola de Rata (Rattenschwanz) genannt werden.
„De Arbol“ ist Spanisch für „baumartig“, weil die Pflanze, an der die Peperoni wächst, einem Baum ähnelt. Die mittelscharfe Peperoni ist eine häufig verwendete Zutat in der mexikanischen Küche. Die Chile de Arbol eignet sich hervorragend, um Salsas, Saucen und Wokgerichten Geschmack zu verleihen.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Ab € 4,25
Die getrocknete Chile de Arbol ist eine mild scharfe Peperoni, die der Form nach einer Mini-Cayenne-Peperoni ähnelt. Sie hat eine kurze und kräftige Schärfe, dazu einen Hauch von Nussigkeit, einen fast rauchigen Geschmack, zusammen mit einer leichten grasigen Note. Durch ihren starken würzigen Geschmack verleiht sie einem Gericht sofort viel Aroma. Die Arbol-Peperonis sind schlank und gebogen, weshalb sie in Mexiko auch Pico de Pajaro (Vogelschnabel) oder Cola de Rata (Rattenschwanz) genannt werden.
„De Arbol“ ist Spanisch für „baumartig“, weil die Pflanze, an der die Peperoni wächst, einem Baum ähnelt. Die mittelscharfe Peperoni ist eine häufig verwendete Zutat in der mexikanischen Küche. Die Chile de Arbol eignet sich hervorragend, um Salsas, Saucen und Wokgerichten Geschmack zu verleihen.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für optimalen Geschmack und Schärfe nicht länger als ein Jahr auf. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Mexiko
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
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Mexiko
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