Salade de poivrons à grignoter

Salade de mini poivrons

Salade de poivrons avec couscous. Délicieuse salade d'été fraîche comme plat d'accompagnement pour un barbecue, un déjeuner ou un repas léger.

Végétarien

Plat d'accompagnement Plat principal

En bonne santé Africains

35 minutes

2 personnes

Snack salade de poivrons Westlandpeppers

Salade de mini poivrons

Salade de poivrons avec couscous. Délicieuse salade d'été fraîche comme plat d'accompagnement pour un barbecue, un déjeuner ou un repas léger.

Végétarien

Plat d'accompagnement Plat principal

En bonne santé Africains

35 minutes

2 personnes

Voici comment procéder

Éliminer les graines des poivrons jaunes et rouges. Laver brièvement les jeunes épinards dans de l'eau glacée, afin qu'ils soient bien propres et croquants.

Enduire 5 poivrons jaunes et 5 poivrons rouges d'huile d'olive et d'un peu de sel. Mélangez bien et placez-les sur une plaque de cuisson au four. Faites-les griller sur la position gril jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à se colorer, puis retirez la peau des poivrons. Vous pouvez également faire griller les poivrons dans une poêle à griller à feu vif. Coupez les poivrons grillés en morceaux/anneaux.

Faites cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage. Ajoutez 1 litre de paprika et 1 litre de poivre Ñora à l'eau dans laquelle vous faites cuire le couscous. Mettez le couscous cuit avec les jeunes épinards et les poivrons grillés dans un bol. Mettez le tout au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

Pendant ce temps, couper en fines rondelles les 4 poivrons restants, 150 g de tomates cerises et 1 oignon rouge. Découpez la feta en petits morceaux. Sortir la salade du réfrigérateur et ajouter les poivrons, les tomates cerises, l'oignon rouge et la feta dans le saladier. Assaisonnez la salade avec du sel, 1 litre de poivre Ñora, 1 cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc ou de sushi. Mélangez le tout et servez la salade ou mettez-la au réfrigérateur (couvert) pendant un certain temps pour qu'elle refroidisse davantage et que les saveurs s'imprègnent.

Conseil

Vous pouvez préparer la salade de poivrons un jour à l'avance. Il est alors préférable d'ajouter les épinards au moment du repas, sinon ils seront mous.

Ingrédients

7 jaune

Mini poivron

7 rouge

Mini poivron

2 cuillères à café

Ruban au poivre de Ñora

150g

Tomates cerises - Goût d'or

150 g de couscous
1 oignon rouge
100 g de jeunes épinards
100 g de feta
2 cuillères à soupe de vinaigre pour sushi ou de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika en poudre
sel

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