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Sauce Aji Amarillo

Dans la cuisine péruvienne, la sauce Aji Amarillo est un ingrédient de base pour plusieurs plats. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer votre propre sauce Aji Amarillo.

VégétarienVégétalien
Plat d'accompagnement
Sauces et dipsAmérique du Sud
20 minutes
4 personnes

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17. Sauce Aji-amarilo Westland(1)
Sauce Aji Amarillo

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Plat d'accompagnement
Sauces et dipsAmérique du Sud
20 minutes
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17. Sauce Aji-amarilo Westland(1)

Voici comment procéder

1
Couper les piments Aji Amarillo en deux et retirer les graines et les pépins. Hacher finement le gingembre.

2
Faire bouillir les piments dans de l'eau pendant 5/10 minutes. Laissez refroidir les piments et retirez la peau des Aji Amarillo.

3
Écraser les piments et le gingembre avec quelques cuillères à soupe d'huile pour obtenir une sauce lisse mais ferme. Ajoutez un peu de poivre et de sel selon votre goût. Mettez la sauce dans une bouteille en verre propre et fermez-la avec le couvercle. Placez la bouteille à l'envers de manière à créer un vide et à ce qu'elle soit parfaitement hermétique. Laissez la sauce refroidir et conservez-la au réfrigérateur.

Durée de conservation

Une fois la bouteille de sauce ouverte, sa durée de conservation est limitée à environ 3 semaines.

Ingrédients

500g
  • 2 cm de gingembre
  • huile (d'arachide)
  • sel et poivre

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