Tomatillo

Le Tomatillo, aussi connu comme tomate verte, est un fruit avec un goût amer, comparable avec une pomme verte. A cause de ce goût aigre-doux vous pouvez utiliser ce fruit dans beaucoup de plats différents. La tomate verte est indispensble dans la cuisine mexicaine, comme le Jalapeño et le Poblano. Le Tomatillo est utilisé pour préparer des sauces, mais est également très utilisable à rôtir ou à griller.

Stockage & durée de conservation
Il est préférable de conserver les tomatilles fraîches au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, dans un garde-manger, une cave, une grange, etc. La température idéale se situe entre 10°C et 13°C, puis les tomatilles restent le plus longtemps, environ 7 à 14 jours. Si vous ne pouvez pas utiliser tout ce qui est frais, congelez immédiatement les tomatillos, retirez l’enveloppe et coupez-les en cubes (à n’utiliser que pour les préparations chaudes par la suite).

Pays d’origine
Pendant la saison estivale (avril-novembre), ce produit est cultivé dans nos propres serres aux Pays-Bas. Pendant la saison d’hiver (novembre-avril), ce produit est cultivé en Espagne et au Maroc par nos propres producteurs.

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