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L'Aji Panca, également connu sous le nom de piment Panca, est un piment polyvalent originaire du Pérou. Ce piment est légèrement piquant et a une saveur profonde et fruitée. Il a des arômes de raisins secs, de baies et un soupçon de fumée. Grâce à son profil de saveur riche, l'Aji Panca est largement utilisé dans les plats péruviens traditionnels tels que les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et les ceviches. Ce piment est idéal pour ceux qui recherchent une saveur profonde sans être trop piquante. Il confère une véritable saveur péruvienne à tous vos plats. Vous pouvez ainsi préparer un délicieux mole péruvien ou faire mariner de la viande avec ce piment.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À partir de € 6,25
L'Aji Panca, également connu sous le nom de piment Panca, est un piment polyvalent originaire du Pérou. Ce piment est légèrement piquant et a une saveur profonde et fruitée. Il a des arômes de raisins secs, de baies et un soupçon de fumée. Grâce à son profil de saveur riche, l'Aji Panca est largement utilisé dans les plats péruviens traditionnels tels que les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et les ceviches. Ce piment est idéal pour ceux qui recherchent une saveur profonde sans être trop piquante. Il confère une véritable saveur péruvienne à tous vos plats. Vous pouvez ainsi préparer un délicieux mole péruvien ou faire mariner de la viande avec ce piment.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les garde pas plus d'un an. Clique ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Les piments Aji Panca sont cultivés en Espagne. Ils sont ensuite séchés dans une cellule de séchage spéciale sur notre site à 's-Gravenzande.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
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