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Le Chilhuacle Negro séché est un piment exclusif et difficile à trouver en provenance d'Oaxaca, au Mexique. Ce piment brun foncé, presque noir, est connu pour sa saveur complexe et fumée, avec des notes de cacao, de fruits secs et un piquant subtil. Il est parfait pour le mole negro mexicain authentique, mais aussi pour assaisonner les sauces, les ragoûts et les rubs. D'un piquant doux à moyen, le Chilhuacle Negro apporte de la profondeur sans être trop fort.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
De € 4,54
Le Chilhuacle Negro séché est un piment exclusif et difficile à trouver en provenance d'Oaxaca, au Mexique. Ce piment brun foncé, presque noir, est connu pour sa saveur complexe et fumée, avec des notes de cacao, de fruits secs et un piquant subtil. Il est parfait pour le mole negro mexicain authentique, mais aussi pour assaisonner les sauces, les ragoûts et les rubs. D'un piquant doux à moyen, le Chilhuacle Negro apporte de la profondeur sans être trop fort.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Cultivé en Espagne, séché aux Pays-Bas
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Cultivé en Espagne, séché aux Pays-Bas
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