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Les piments Cascabel séchés sont des poivrons ronds à la saveur moyennement piquante. Ces piments sont également connus sous le nom de "Little bell" ou "Rattle chilli". Les termes "cloche" et "hochet" font référence au bruit que font les graines détachées lorsqu'on agite le piment Cascabel séché. Les piments ont une saveur "boisée" et fumée. C'est pourquoi ils se marient bien avec les tomates ou les tomatillos dans les ragoûts, les enchiladas, les fajitas, les salsas et les sauces. Le piment est très similaire au piment Catarina, non seulement en termes d'apparence, mais aussi en termes de piquant et de saveur.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
De € 4,54
Les piments Cascabel séchés sont des poivrons ronds à la saveur moyennement piquante. Ces piments sont également connus sous le nom de "Little bell" ou "Rattle chilli". Les termes "cloche" et "hochet" font référence au bruit que font les graines détachées lorsqu'on agite le piment Cascabel séché. Les piments ont une saveur "boisée" et fumée. C'est pourquoi ils se marient bien avec les tomates ou les tomatillos dans les ragoûts, les enchiladas, les fajitas, les salsas et les sauces. Le piment est très similaire au piment Catarina, non seulement en termes d'apparence, mais aussi en termes de piquant et de saveur.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
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Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Mexique
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
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