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Sambal

Sambal selber machen ist einfach, gesund und super lecker! Mit diesem Rezept machst du schnell eine rote oder gelbe scharfe Sambal.

VeganVegetarisch
Beilage
Saucen & DipsAsiatisch
20 Minuten
10 Personen

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Sambal Westlandpeppers
Sambal

Sambal selber machen ist einfach, gesund und super lecker! Mit diesem Rezept machst du schnell eine rote oder gelbe scharfe Sambal.

VeganVegetarisch
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Saucen & DipsAsiatisch
20 Minuten
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Sambal Westlandpeppers

So geht's

1
Bestell das rote oder gelbe Sambal-Paket mit den Westlandpeppers Produkten: 250 g rote oder gelbe spanische Chilis, 3 Rawit-Chilis oder Madame Jeanette-Chilis und 2 Knoblauchzehen.

2
Entferne die Stiele der Chilis und zerkleinere sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einem Mixer oder mit einem Stabmixer.

3
Dann gib Zucker, Essig, Ketjap Manis und Limettensaft dazu und mixe es noch einmal.

4
Brate das Sambal in einem Wok oder einer Pfanne mit reichlich Öl an. Lass es 5 Minuten bei hoher Hitze braten und rühre dabei immer wieder um.

5
Gib die Sambal in ein sauberes Glas, schraub den Deckel fest zu. Stell das Glas auf den Kopf, damit es vakuumiert und perfekt verschlossen ist. Lass die Sambal abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Tipp

1
Möchtest du dem Sambal extra Schärfe geben? Dann lass die Samen in den Chilis. Soll das Sambal weniger scharf sein? Dann nimm die Samen heraus und füge eine Tomate hinzu.

Haltbarkeit

Sobald du das Glas Sambal geöffnet hast, ist es nur begrenzt haltbar. Wenn du immer einen sauberen Löffel benutzt, verlängerst du die Haltbarkeit. Du kannst auch immer eine kleine Schicht Öl auf die Sambal gießen, nachdem du etwas herausgenommen hast.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Ketjap Manis
  • Saft einer halben Limette
  • Olivenöl

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