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Getrocknete Tepin-Chilis, auch Vogel-Chilis oder Chiltepin genannt, sind sehr kleine, scharfe Chilis. Chiltepin sind kräftig im Geschmack und leicht säuerlich. Der Chili stammt aus Mexiko, wo man seine Schärfe als 'Arrebato' bezeichnet, was so viel wie schnell oder explosiv bedeutet. Das liegt daran, dass die Chilis sehr scharf sind, die Schärfe aber auch schnell wieder verfliegt. Tepin-Chilis sind in der mexikanischen Küche weit verbreitet, werden aber auch in der spanischen, indischen und asiatischen Küche zu Eintöpfen, Soßen und Suppen hinzugefügt.
Zubereitung
- Die getrockneten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Dann die getrockneten Chilischoten in heißem Wasser einweichen. 15/20 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann in die gewünschte Größe schneiden/hacken.
- Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver mahlen.
Von € 3,67
Getrocknete Tepin-Chilis, auch Vogel-Chilis oder Chiltepin genannt, sind sehr kleine, scharfe Chilis. Chiltepin sind kräftig im Geschmack und leicht säuerlich. Der Chili stammt aus Mexiko, wo man seine Schärfe als 'Arrebato' bezeichnet, was so viel wie schnell oder explosiv bedeutet. Das liegt daran, dass die Chilis sehr scharf sind, die Schärfe aber auch schnell wieder verfliegt. Tepin-Chilis sind in der mexikanischen Küche weit verbreitet, werden aber auch in der spanischen, indischen und asiatischen Küche zu Eintöpfen, Soßen und Suppen hinzugefügt.
Zubereitung
- Die getrockneten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Dann die getrockneten Chilischoten in heißem Wasser einweichen. 15/20 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann in die gewünschte Größe schneiden/hacken.
- Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver mahlen.
Lagern Sie die Chilis in der mitgelieferten Dose in einer Gewürzschublade, in der Speisekammer oder für eine noch längere Haltbarkeit im Gefrierschrank. Vermeiden Sie es, die getrockneten Chilis Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, da sie sich dadurch verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Getrocknete Chilis sind lange haltbar, aber um einen optimalen Geschmack und Schärfe zu erhalten, sollten sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden.
Mexiko
Lagern Sie die Chilis in der mitgelieferten Dose in einer Gewürzschublade, in der Speisekammer oder für eine noch längere Haltbarkeit im Gefrierschrank. Vermeiden Sie es, die getrockneten Chilis Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, da sie sich dadurch verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Getrocknete Chilis sind lange haltbar, aber um einen optimalen Geschmack und Schärfe zu erhalten, sollten sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden.
Mexiko
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