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Salsa Macha

La salsa macha est une sauce mexicaine épicée, largement utilisée pour garnir les plats. Elle est composée de différents piments séchés, de cacahuètes et d'huile.

VégétarienVégétalien
Plat d'accompagnement
Amérique du NordSauces et dips
25 minutes
10 personnes

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Salsa macha Westlandpeppers
Salsa Macha

La salsa macha est une sauce mexicaine épicée, largement utilisée pour garnir les plats. Elle est composée de différents piments séchés, de cacahuètes et d'huile.

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Amérique du NordSauces et dips
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Voici comment procéder

1
Westlandpeppers Commandez le pack Salsa Macha avec tous les produits : 3 ail solo, 25g de piments arbol, 25g de piments tepin et 10g de piments morita.

2
Hacher finement l'ail et le mélanger au sel. Faites chauffer 100 ml d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y frire lentement l'ail jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair. Attention, l'ail peut rapidement devenir trop brun et vous obtiendrez un résultat amer. Une fois la cuisson terminée, laissez l'huile d'ail refroidir dans un bol.

3
Faire griller les piments séchés et les cacahuètes dans une poêle sèche pendant environ 2 minutes à feu moyen et déglacer avec les 200 ml d'huile d'arachide restants. Faire frire jusqu'à ce que l'huile atteigne sa température et que les poivrons grillés prennent un peu de couleur. Retirer les poivrons grillés et les cacahuètes du feu et laisser refroidir.

4
Mettre l'huile d'ail et l'huile de poivron grillé/arachide dans un mixeur ou mixer à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à obtenir l'épaisseur et la texture souhaitées.

5
Mettez la salsa dans un bocal propre et fermez le couvercle. Placez le bocal à l'envers afin de créer un vide et de le rendre parfaitement hermétique. Laissez la salsa refroidir et conservez-la au réfrigérateur.

Durée de conservation

Une fois le pot de salsa ouvert, sa durée de conservation est limitée. Si vous utilisez toujours une cuillère propre, vous prolongez la durée de conservation. Vous pouvez également verser une petite couche d'huile sur la salsa après en avoir prélevé un peu. Ou, bien sûr, la consommer tout de suite, car elle est si délicieuse !

Ingrédients

  • 25 g de cacahuètes
  • 300 ml d'huile d'arachide
  • 2 g de sel

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