Huile de chili

Il est très facile de préparer sa propre huile pimentée et on peut vraiment l'utiliser pour tout ! Par exemple, ajoutez-en à du houmous pour une version pimentée.

15 minutes

4 personnes

Huile pimentée pour houmous Westlandpeppers

Huile de chili

Il est très facile de préparer sa propre huile pimentée et on peut vraiment l'utiliser pour tout ! Par exemple, ajoutez-en à du houmous pour une version pimentée.

Végétalien Végétarien

Plat d'accompagnement

Europe Africaine Asiatiques Nord-Américain

15 minutes

4 personnes

Voici comment procéder

Faire griller les piments rouges et les gousses d'ail dans une poêle sèche.

Ajouter l'huile et tous les autres ingrédients et faire chauffer lentement à feu moyen jusqu'à 75 degrés (environ 5 minutes). Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 jour pour que le mélange s'imprègne de toutes les saveurs.

Filtrez l'huile et conservez-la dans une bouteille ou un bocal. Pour prolonger la durée de conservation de l'huile, chauffez-la à nouveau à 75 degrés après l'avoir tamisée, puis remplissez la bouteille à chaud.

Conseil

Utilisez un piment plus épicé comme le Habanero ou un piment très épicé comme le Carolina Reaper pour des variations plus piquantes.

Durée de conservation

Conservez l'huile de piment au réfrigérateur, elle se conservera pendant environ 6 mois.

Ingrédients

3 rouge

Piment d'Espagne / Cayenne

90 ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
15 g de gingembre râpé
2 bâtons de cannelle
15 g de coriandre + tiges

Également délicieux !

Soupe aux tomatillos

Soupe fraîche aux tomatilles pour 2 personnes. Cette soupe froide peut être servie en apéritif lors d'une soirée mexicaine, d'un déjeuner ou d'un repas léger lors d'une journée chaude.

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