Habanero / Adjuma

L’Habanero, aux Pays-Bas aussi connu comme piment Adjuma, est un piment très fort. Avec son goût fruité, mais très pimenté, ce piment est fréquemment utilisé. Habanero veut dire “de Havana” et vient d’origine de l’Amérique Central et le Caribbean. Dans ces pays on cuisine avec le piment entier puis ils l’enlèvent avant de manger. Seuls les amateurs de piments expérimentés prennent le risque.
L’Adjuma est parfois confondu avec la Madame Jeanette, que nous, à Westlandpeppers, appelons aussi Lemon Habanero. Ces deux piments sont similaires en goût et en apparence. L’Adjuma jaune est légèrement plus épicé, mais le Madame Jeanette a une forte odeur d’agrumes et un goût fruité, d’où son nom de Lemon Drop.

Stockage et durée de conservation
Il est préférable de conserver les piments frais au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, dans un garde-manger, une cave, une grange, etc. La température idéale se situe entre 10 °C et 13 °C, puis les piments restent le plus longtemps bons, soit environ 7 à 14 jours. Il est également possible de congeler les piments, ce qui permet d’avoir toujours une réserve de piments. Cliquez ici pour plus d’informations sur la congélation des piments.

Pays d’origine
Pendant la saison estivale (avril-novembre), ce produit est cultivé aux Pays-Bas dans nos propres serres. Pendant la saison d’hiver (novembre-avril), ce produit est cultivé en Espagne, en Israël et au Maroc par nos propres producteurs. Nous ne cultivons l’orange Habanero dans nos serres néerlandaises que pendant la saison d’été, c’est pourquoi elle n’est pas disponible pendant la période de novembre à avril.

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