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Description

Le Mulato séché est un piment légèrement piquant avec une couleur brun-noir et une saveur fumée. Le Mulato est la variante séchée et mûre du Poblano et est un piment très utilisé dans la cuisine mexicaine. Le Mulato est un ingrédient important dans les moles mexicains, les salsas, les poudres de chili et les sauces.

Le Mulato et l'Ancho sont tous deux des variantes séchées du Poblano. La différence entre ces deux piments séchés réside dans le moment de la récolte. Les piments Ancho sont cueillis lorsqu'ils sont mûrs et rouges, tandis que les piments Mulato mûrissent encore plus longtemps sur la plante jusqu'à devenir rouge foncé et presque tomber de la plante. L'Ancho séché a une saveur légèrement plus fruitée par rapport au Mulato séché qui a une saveur plus mûre et fumée, les deux piments sont légèrement piquants.

Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.

Mulato séché

Q: Informations sur le produit

Le piment Mulato séché est un piment légèrement piquant, de couleur brun-noir et au goût fumé. Le Mulato est la version séchée et mûre du Poblano, très utilisé dans la cuisine mexicaine. Le Mulato est un ingrédient clé dans les moles, salsas, poudres de chili et sauces mexicaines. Le Mulato et l'Ancho sont tous deux des variantes séchées du Poblano. La différence entre ces deux piments séchés réside dans le moment de la récolte. Les piments Ancho sont cueillis lorsqu'ils sont mûrs et rouges, tandis que les piments Mulato mûrissent plus longtemps sur la plante jusqu'à devenir rouge foncé et presque tomber. L'Ancho séché a un goût un peu plus fruité que le Mulato séché, qui a une saveur plus mûre et fumée ; les deux piments sont légèrement piquants. Préparation – Faites revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libère les huiles essentielles et intensifie leur saveur. Ensuite, réhydratez les piments séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper 15 à 20 minutes dans l'eau chaude, puis coupez-les ou hachez-les à la taille souhaitée. – Broyez les piments séchés en flocons ou en poudre.

À partir de € 4,54

Quantité

100 gr
500 gr

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Informations sur le produit

Conservation & durée de conservation

Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.

Les poivrons séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les gardez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.

Pays d'origine et disponibilité

Mexique

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