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Le piment Serrano séché est un piment mexicain légèrement piquant. Frais, les piments Serrano verts sont croquants et piquants, mais une fois mûrs et séchés, leur saveur change. Le piment prend alors un goût doux, fruité et fumé. C'est parce qu'il reste plus longtemps sur la plante et qu'il est séché. Le nom Serrano vient de « sierra », qui signifie « montagne » en espagnol, car ce piment est originaire des montagnes du nord du Mexique. Les piments séchés sont souvent utilisés pour faire des sauces et des marinades, mais en fait, tu peux ajouter ce piment comme assaisonnement à n'importe quel plat.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À partir de € 4,54
Le piment Serrano séché est un piment mexicain légèrement piquant. Frais, les piments Serrano verts sont croquants et piquants, mais une fois mûrs et séchés, leur saveur change. Le piment prend alors un goût doux, fruité et fumé. C'est parce qu'il reste plus longtemps sur la plante et qu'il est séché. Le nom Serrano vient de « sierra », qui signifie « montagne » en espagnol, car ce piment est originaire des montagnes du nord du Mexique. Les piments séchés sont souvent utilisés pour faire des sauces et des marinades, mais en fait, tu peux ajouter ce piment comme assaisonnement à n'importe quel plat.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
Les poivrons séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les gardez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Mexique
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
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