Le Naga Jolokia séché est un piment séché extrêmement fort. Sur l'échelle de Scoville, ce piment est l'un des plus forts au monde. Outre son piquant extrême, le Naga Jolokia a également une saveur fruitée et florale. Toutefois, cette saveur est souvent écrasée par le piquant. Le piment est originaire du Nagaland, un État de l'Inde, et porte le nom d'un serpent venimeux de la région.

Autrefois champion incontesté du piment le plus fort du monde, le Naga Jolokia a dû céder son trône au Carolina Reaper, et maintenant au Pepper X. Mais il reste un piment puissant et intense. En raison de son piquant extrême, le Naga Jolokia est souvent utilisé en très petites quantités pour donner un coup de fouet intense aux plats. Il est utilisé dans les sauces, les marinades, les currys, les chutneys et autres plats où une saveur très piquante est souhaitée.

AVERTISSEMENT : Soyez prudent lors de la préparation et de la transformation de ce piment extrêmement piquant ! Il est recommandé de porter des gants pour couper ou traiter les piments et de les utiliser avec précaution afin d'éviter toute irritation ou gêne de la peau. Oserez-vous relever le défi ?

Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.