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Le piment Chipotle Morita est, tout comme le piment chipotle, un piment Jalapeño rouge séché et fumé. La plus grande différence est que le piment Morita est fumé moins longtemps, ce qui le rend plus doux en goût et lui permet de conserver sa saveur fruitée. Ils sont très riches en saveur et sont très utilisés dans la cuisine mexicaine. Le Jalapeño qui pousse sur la plante est d'abord vert, mais il mûrit pour devenir rouge s'il reste assez longtemps sur la plante. Les piments Morita sont récoltés lorsqu'ils sont mûrs et d'un rouge foncé. Le Jalapeño rouge est ensuite séché et légèrement fumé. Ils sont ainsi connus pour leur saveur légèrement piquante, fruitée et avec une touche fumée.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À partir de € 4,54
Le piment Chipotle Morita est, tout comme le piment chipotle, un piment Jalapeño rouge séché et fumé. La plus grande différence est que le piment Morita est fumé moins longtemps, ce qui le rend plus doux en goût et lui permet de conserver sa saveur fruitée. Ils sont très riches en saveur et sont très utilisés dans la cuisine mexicaine. Le Jalapeño qui pousse sur la plante est d'abord vert, mais il mûrit pour devenir rouge s'il reste assez longtemps sur la plante. Les piments Morita sont récoltés lorsqu'ils sont mûrs et d'un rouge foncé. Le Jalapeño rouge est ensuite séché et légèrement fumé. Ils sont ainsi connus pour leur saveur légèrement piquante, fruitée et avec une touche fumée.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
Les poivrons séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les gardez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Mexique
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
Les poivrons séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les gardez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
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