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L'Aji Mirasol est la version séchée de l'Aji Amarillo. Mirasol signifie "regarder le soleil" en espagnol, peut-être parce que le piment pousse en direction du soleil ou en raison de sa couleur orange/jaune. L'Aji Amarillo est un piment sud-américain, particulièrement populaire au Pérou et en Bolivie. Dans la cuisine péruvienne, l'Aji Amarillo fait partie, avec l'oignon rouge et l'ail, de la "sainte trinité". L'Aji Mirasol est moyennement piquant et est surtout connu pour ses délicieux arômes fruités, qui rappellent la pêche. C'est pourquoi ce piment est délicieux dans les cheviches, les salsa verde ou les sauces.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
De € 8,72
L'Aji Mirasol est la version séchée de l'Aji Amarillo. Mirasol signifie "regarder le soleil" en espagnol, peut-être parce que le piment pousse en direction du soleil ou en raison de sa couleur orange/jaune. L'Aji Amarillo est un piment sud-américain, particulièrement populaire au Pérou et en Bolivie. Dans la cuisine péruvienne, l'Aji Amarillo fait partie, avec l'oignon rouge et l'ail, de la "sainte trinité". L'Aji Mirasol est moyennement piquant et est surtout connu pour ses délicieux arômes fruités, qui rappellent la pêche. C'est pourquoi ce piment est délicieux dans les cheviches, les salsa verde ou les sauces.
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Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Pays-Bas / Espagne / Maroc
Les piments Aji Amarillo sont séchés sur notre site de 's-Gravenzande dans une cellule de séchage spéciale. Nous le faisons principalement lorsque nous avons suffisamment de piments en stock. Il se peut donc que ce produit ne soit pas disponible pendant une période prolongée.
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
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Pays-Bas
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