Die Shishito ist eine japanische Chili. Diese mild-würzige, grüne Chili hat einen kräftigen und herzhaften Geschmack. Der Name Shishito bezieht sich im Japanischen auf den „Kopf des Löwen“, dem die Unterseite der Chili ähnelt. In der Küche ähnelt sie den Pimientos de Padron, passt aber besonders gut zu typisch japanischen Gerichten. Traditionell werden sie in der Pfanne mit etwas Sesamöl und Sojasauce geröstet. Sie sind auch super lecker zum Teppanyaki, auf einem Spieß bei Yakitori oder in Teig frittiert als Tempura.

Rezept
1. Spüle die Chilis ab und trockne sie gut. Gib sie in eine Schüssel, füge Olivenöl/Sesamöl hinzu und vermische alles.
2. Heize die Pfanne vor, stelle eine große (Gusseisen-)Pfanne auf mittelhohe Hitze. Lass sie etwa 2 Minuten aufwärmen, oder bis die Pfanne leicht zu rauchen beginnt.
3. Lege die Shishito-Chilis vorsichtig in einer einzigen Schicht in die Pfanne und lass sie 2 bis 3 Minuten anbraten, oder bis sie leicht verkohlt und braun sind. Benutze eine Zange, um sie zu wenden und brate die andere Seite, bis sie ebenfalls leicht gebräunt ist, noch etwa 2 Minuten.
4. Lege die gegrillten Chilis auf einen Teller oder eine Platte und würze sie mit Salz und Sojasauce.
Kann auch im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden.