Tinga de Pollo Tacos

Tinga de Pollo ist ein mexikanisches Gericht mit Huhn, Tomaten und Chipotle. Mit diesem Rezept können Sie 12 Tacos mit dieser köstlichen Füllung zubereiten.

60 Minuten

3 Personen

Tinga de Pollo Tacos

Tinga de Pollo ist ein mexikanisches Gericht mit Huhn, Tomaten und Chipotle. Mit diesem Rezept können Sie 12 Tacos mit dieser köstlichen Füllung zubereiten.

Mit Fleisch

Hauptgang

Nordamerikanisch

60 Minuten

3 Personen

So machen Sie es

Die Hähnchenbrust mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Kochflüssigkeit für später aufheben. Nehmen Sie zwei Gabeln und ziehen Sie das Hähnchen in Stücke.

Die Chipotle-Paprikaschoten schälen und entkernen. In einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten rösten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da die Sauce sonst einen bitteren Geschmack bekommt.

Dann die Chipotle-Paprikaschoten in einen Topf geben, 500 ml kochendes Wasser hinzufügen und 15 Minuten lang einweichen lassen. Die Kirschtomaten halbieren, 1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Dies zu den Chipotle-Paprikaschoten mit Kochwasser geben und mit einem Stabmixer oder Pürierstab zu einer glatten Sauce zerkleinern. 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel braunen Weichzucker und Salz und Chili nach Geschmack hinzufügen. Auf kleiner Flamme noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.

1 Zwiebel in dünne Ringe schneiden und eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel glasig braten, dann die Chipotle-Sauce und das zerrupfte Hähnchen hinzufügen und etwa 3 Minuten braten. 100 ml des Kochwassers des Hähnchens hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Erhitzen Sie die Maistortilla, indem Sie beide Seiten 20 bis 25 Sekunden lang in einer Pfanne ohne Öl oder Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Die Tortillas mit der Hähnchen-Tinga-Mischung füllen und mit Ihren Lieblingsbelägen wie Jalapeño, Rettich, Feta, roten Zwiebeln, Limette, saurer Sahne und Koriander belegen.

Inhaltsstoffe

8 Einheiten

Chipotle - getrocknet und geräuchert

200 g

Kirschtomaten - Goldener Geschmack

Maistortillas - Taiyari

500 g Hühnerbrust
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel brauner Streuzucker
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Toppings

Jalapeño, Rettich, Feta, rote Zwiebel, Limette, saure Sahne und Koriander.

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