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Tiktok Empanadas

Empanada gefüllt mit Tiktoks berühmter Feta-Tomaten-Füllung. Extra aromatisiert mit Habanero-Paprika!

Vegetarisch
ZwischenmahlzeitenBeilageVorspeise
EuropaSüdamerikanisch
60 Minuten
4 Personen

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Empanada Westlandpeppers
Tiktok Empanadas

Empanada gefüllt mit Tiktoks berühmter Feta-Tomaten-Füllung. Extra aromatisiert mit Habanero-Paprika!

Vegetarisch
ZwischenmahlzeitenBeilageVorspeise
EuropaSüdamerikanisch
60 Minuten
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Empanada Westlandpeppers

So machen Sie es

1
Die Schalotte grob, den Knoblauch und die Habanero-Paprika fein hacken. In einer Auflaufform die Kirschtomaten, die Schalotte, den Knoblauch und die Habanero mit einem Schuss Olivenöl mischen.

2
Den Feta-Block in die Mitte der Tomatenmischung geben, etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Chili abschmecken. Etwa 30 Minuten im Backofen backen, bis die Tomaten aufplatzen. Den Feta in kleine Stücke schneiden, ein paar Basilikumblätter dazugeben und alles zusammen verrühren. Die Füllung beiseite stellen.

3
Für die vorgefertigten Blätterteigplatten: Den Teig 15 Minuten auftauen lassen. Mit dem Empanada-Maker die Ecken des Teigs ausschneiden.

4
Für den selbstgemachten Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 100 g Butter, 80 ml Wasser und 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Nach 30 Minuten nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einer dünnen Schicht von etwa 2 mm Dicke aus. Denken Sie daran, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl zu bestäuben, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Schneiden Sie mit dem Empanada-Maker oder einer kleinen Schüssel kleine Runden aus dem Teig.

5
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Füllung auf eine Hälfte verteilen, die Ränder mit etwas Wasser bepinseln und den Teig mit dem Empanada-Maker in der Mitte falten. Den Empanada-Maker gut andrücken. Kein Empanada-Maker? Dann etwas Füllung in den Teig löffeln und auf eine Seite des Kreises legen, die andere Seite darüber klappen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel gut ein, damit ein schönes Muster entsteht. Drücken Sie die Ränder gut an und verwenden Sie nicht zu viel Füllung, sonst laufen Sie Gefahr, dass die Empanadas im Ofen aufplatzen.

6
1 Ei mit einem Schuss Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und die gefüllten Empanadas damit bestreichen, dadurch werden die Empanadas schön braun! Die Empanadas auf ein Backblech legen und für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen schieben, bis sie schön gebräunt sind.

Tipp

1
Ist Ihnen eine Habanero-Paprika zu scharf? Dann ersetzen Sie sie durch eine Jalapeño oder eine spanische rote Paprika.

Inhaltsstoffe

400 gr
2 Stück orange oder rot
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Fetakäse
  • 5 g Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Ei
  • ein Schuss Milch
  • 10 Scheiben Tiefkühlteig für herzhafte Torten oder selbstgemachter Teig, siehe unten 

 

Selbstgemachter Empanadateig

  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

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