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Snack-Paprika-Salat

Snack-Paprikasalat mit Couscous. Leckerer frischer Sommersalat als Beilage zum Grillen, Mittagessen oder einer leichten Mahlzeit.

Vegetarisch
BeilageHauptgericht
GesundeAfrikanisch
35 Minuten
2 Personen

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Snack-Paprikasalat Westlandpeppers
Snack-Paprika-Salat

Snack-Paprikasalat mit Couscous. Leckerer frischer Sommersalat als Beilage zum Grillen, Mittagessen oder einer leichten Mahlzeit.

Vegetarisch
BeilageHauptgericht
GesundeAfrikanisch
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So machen Sie es

1
Die gelbe und rote Snackpaprika entkernen. Den Babyspinat kurz in eiskaltem Wasser waschen, so wird der Spinat schön sauber und knackig.

2
5 gelbe und 5 rote Snackpaprika mit Olivenöl und etwas Salz bestreichen. Gut mischen und auf einem Backblech in den Backofen legen, auf Grillstufe grillen, bis die Haut der Paprika anfängt, sich zu verfärben, die Haut von den Paprikaschoten entfernen. Sie können die Snack-Paprikaschoten auch in einer Grillpfanne bei starker Hitze grillen. Die gerösteten Snack-Paprika in Stücke/Ringe schneiden.

3
Den Couscous nach Packungsanweisung kochen. In das Wasser, in dem der Couscous gekocht wird, 1 TL Paprika und 1 TL Ñora-Chili-Rub geben. Den gekochten Couscous mit dem Babyspinat und den gerösteten Snackpaprika in eine Schüssel geben. Und dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

4
In der Zwischenzeit die 4 restlichen Snackpaprika, 150 g Kirschtomaten und 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Feta in ganz kleine Stücke zupfen. Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und die Snackpaprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel und den Feta in die Schüssel geben. Den Salat mit Salz, 1 TL Ñora-Chilimühle, 1 TL Zitronensaft und 2 TL Sushi- oder Weißweinessig würzen. Alles mischen und den Salat servieren oder zugedeckt in den Kühlschrank stellen, damit er weiter abkühlt und die Aromen einziehen können.

Tipp

1
Sie können den Snack-Paprikasalat einen Tag im Voraus zubereiten. Der Spinat wird dann am besten erst zum Zeitpunkt des Verzehrs hinzugefügt, da er sonst schlaff wird.

Inhaltsstoffe

7 gelb
7 rot
2 Teelöffel
150g
  • 150 g Couscous
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Babyspinat
  • 100 g Fetakäse
  • 2 Esslöffel Sushi-Essig oder Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz

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