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Grüne Currypaste

Currypaste selber machen ist einfach, gesund und super lecker! Verwenden Sie 2 bis 3 Esslöffel dieser Currypaste als Basis für ein Currygericht.

VeganVegetarisch
Hauptgang
GesundeAsiatisch
10 Minuten
3 Personen

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11. Grüner-Curry_Westlandpeppers(1)
Grüne Currypaste

Currypaste selber machen ist einfach, gesund und super lecker! Verwenden Sie 2 bis 3 Esslöffel dieser Currypaste als Basis für ein Currygericht.

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So machen Sie es

1
Schneiden Sie das Zitronengras in dünne Ringe, entfernen Sie die Haut von Knoblauch, Schalotte und Ingwer und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie die gewünschte Dicke erreicht haben (2-3 Minuten). Wenn die Currypaste zu trocken ist, noch etwas Limettensaft, Wasser oder einen Löffel Öl hinzufügen. Die Currypaste in ein sauberes Gefäß oder in eine Schale füllen.

Tipp

1
Die Currypaste kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, so dass sie mehrmals zu Curry verarbeitet werden kann. Bewahren Sie die Currypaste in einer Eiswürfelform auf. So lässt sich die Currypaste leicht dosieren und kann einzeln aus dem Gefrierschrank genommen werden.

Haltbarkeitsdauer

Die Currypaste im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2/3 Wochen, kann aber auch länger sein, wenn sie noch gut aussieht, riecht und schmeckt. Wenn Sie immer einen sauberen Löffel verwenden, verlängern Sie die Haltbarkeit. Sie können auch immer eine kleine Schicht Öl über die Currypaste gießen, nachdem Sie etwas davon abgeschöpft haben.

Inhaltsstoffe

4 Stück Grün
  • 1 Stängel Zitronengras
  • ±5cm Ingwer
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen/Pulver
  • Schale und Saft von 1 Limette
  • eine Prise Salz
  • ein Schuss Olivenöl
  • optional: frischer Koriander

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