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Die getrockneten Tepin Chilis, auch bekannt als Bird Chile oder Chiltepin, sind ganz kleine, scharfe Chilis. Die Chiltepin haben einen kräftigen Geschmack mit einer leichten Säure. Diese Chilis kommen aus Mexiko, wo ihre Schärfe als „Arrebato“ beschrieben wird, was „schnell“ oder „explosiv“ bedeutet. Das liegt daran, dass die Chilis zwar intensiv scharf sind, die Hitze aber auch schnell wieder verschwindet. Tepin Chilis werden oft in der mexikanischen Küche verwendet, aber auch in der spanischen, indischen und asiatischen Küche werden sie Eintöpfen, Saucen und Suppen hinzugefügt.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Ab € 4,00
Die getrockneten Tepin Chilis, auch bekannt als Bird Chile oder Chiltepin, sind ganz kleine, scharfe Chilis. Die Chiltepin haben einen kräftigen Geschmack mit einer leichten Säure. Diese Chilis kommen aus Mexiko, wo ihre Schärfe als „Arrebato“ beschrieben wird, was „schnell“ oder „explosiv“ bedeutet. Das liegt daran, dass die Chilis zwar intensiv scharf sind, die Hitze aber auch schnell wieder verschwindet. Tepin Chilis werden oft in der mexikanischen Küche verwendet, aber auch in der spanischen, indischen und asiatischen Küche werden sie Eintöpfen, Saucen und Suppen hinzugefügt.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Bewahre sie im mitgelieferten Glas in einer Gewürzschublade, Speisekammer oder für eine noch längere Haltbarkeit im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für den besten Geschmack und die optimale Schärfe nicht länger als ein Jahr auf.
Mexiko
Bewahre sie im mitgelieferten Glas in einer Gewürzschublade, Speisekammer oder für eine noch längere Haltbarkeit im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für den besten Geschmack und die optimale Schärfe nicht länger als ein Jahr auf.
Mexiko
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