• Direct van de teler
  • Vers verzonden
  • Snel bezorgd & afhaalpunt
  • Spicy support
Zo droog je zelf je pepers
Verse pepers over? Je kan ze heel gemakkelijk zelf drogen. Hierdoor hebben ze een langere houdbaarheid en heb je minder voedselverspilling. Lees hier onze blog met de beste methoden om zelf pepers te drogen, met wat extra tips.

Deel:

Zelf pepers drogen Westlandpeppers
Zo droog je zelf je pepers
Verse pepers over? Je kan ze heel gemakkelijk zelf drogen. Hierdoor hebben ze een langere houdbaarheid en heb je minder voedselverspilling. Lees hier onze blog met de beste methoden om zelf pepers te drogen, met wat extra tips.

Deel:

Zelf pepers drogen Westlandpeppers

Waarom pepers drogen?

Pepers drogen is een geweldige manier om hun intense smaak te bewaren en ze het hele jaar door te gebruiken. Daarnaast is drogen een van de oudste conserveringsmethoden en heeft meerdere voordelen:

  • Langere houdbaarheid: Verse pepers kan je hooguit een aantal weken bewaren. De gedroogde pepers blijven wel maanden tot een jaar goed. Ze zijn dus een stuk langer houdbaar, maar bewaar ze voor optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar.
  • Gemakkelijk op te bergen: Ze nemen minder ruimte in beslag. Intensievere smaak: Door het drogen wordt de smaak geconcentreerd, ideaal voor pittige gerechten.
  • Veelzijdig gebruik: Gebruik ze in stoofschotels, maal ze tot poeder, of maak je eigen chili-olie.

Manieren om pepers te drogen

Het begint bij het selecteren van de juiste pepers. In principe kan je elke peper drogen, alleen is het wel belangrijk om echt verse pepers te kiezen. Let er dus op dat ze niet zacht of rot zijn. Ook is het belangrijk om te weten dat dunwandige pepers makkelijker te drogen zijn dan dikwandige pepers, zoals Jalapeño’s. Het vruchtvlees bevat veel vocht dat kan schimmelen voordat de peper droogt.

1. Lucht drogen (Traditionele methode)

Wat je nodig hebt: Verse pepers, naald, en draad.

Stappen:

  1. Rijg de pepers aan een draad door de steeltjes heen, zodat ze elkaar niet raken.
  2. Hang de slinger op een droge, warme plek met goede ventilatie, zoals een zolder of keuken.
  3. Wacht 2-8 weken tot ze volledig droog zijn. Dit is afhankelijk van de soort peper en de omstandigheden waarin de pepers hangen (warmte/droogheid). 

Of

Wat je nodig hebt: Verse pepers, mesje, bakpapier, groot bord of bakplaat.

Stappen:

  1. Maak met een mesje een kleine insnijding in elke verse peper. Zo verliest de peper sneller zijn vocht en voorkom je dat het gaat schimmelen.
  2. Leg de pepers vervolgens op een bord met bakpapier en leg dit op een droge en warme plaats zodat ze kunnen drogen.
  3. Wacht 2-8 weken tot ze volledig droog zijn. Dit is afhankelijk van de soort peper en de omstandigheden waarin de pepers hangen (warmte/droogheid). 

Tips

  • Deze twee methodes werken het beste in zomer of bij warme, droge klimaten.
  • Vermijd vochtige ruimtes om schimmel te voorkomen. 
  • Gebruik het liefst dunwandige pepers, dikwandige pepers drogen op deze manier moeilijker.
2. Pepers drogen in de oven

Wat je nodig hebt: Verse pepers, oven, bakplaat, bakpapier.

Stappen:

  1. Snijd dikke pepers (zoals jalapeño’s) in de lengte doormidden. Dunne pepers (zoals cayenne of rawit pepers) kun je heel laten.
  2. Verdeel de pepers in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Verwarm de oven voor op de laagste stand (50-60 °C). Zet de ovendeur op een kier voor ventilatie.
  4. Controleer regelmatig. Het drogen kan 6-12 uur duren, afhankelijk van de dikte.

Tips

  • Gebruik een ventilatorfunctie als je oven die heeft.
  • Vermijd hogere temperaturen, anders verbranden ze.
3. Drogen in een voedseldroger

Wat je nodig hebt: Verse pepers en een voedseldroger.

Stappen:

  1. Snijd dikke pepers eventueel doormidden om het proces te versnellen.
  2. Leg de pepers in een enkele laag op de trays van de voedseldroger.
  3. Stel de voedseldroger in op 50-60 °C en laat ze 8-12 uur drogen.

Voordelen

  • Een voedseldroger biedt een stabiele temperatuur en luchtstroom, waardoor pepers gelijkmatig drogen. Dit voorkomt ongelijkmatige droging, wat bij de oven vaker voorkomt. Je kunt de instellingen nauwkeurig afstemmen op het type peper en de gewenste droogheid.
  • Door de constante lage temperatuur blijven de pepers mooi van kleur en behoudt het de natuurlijke smaak en voedingstoffen beter dan in de oven.
  • Er is in tegenstelling tot de oven geen risico op verbranden bij de voedseldroger.
  • Doordat de lucht continu circuleert, is er minder kans op vochtophoping, wat schimmelvorming voorkomt. Dit kan een probleem zijn bij lucht drogen in een vochtige omgeving.
  • Een voedseldroger gebruikt minder energie dan een oven die urenlang aanstaat. Dit maakt het een milieuvriendelijkere keuze als je vaak pepers wilt drogen.
  • Met een voedseldroger kun je pepers perfect drogen tot ze broos en volledig vrij van vocht zijn. Dit verlengt de houdbaarheid en vermindert het risico op bederf aanzienlijk.
Gedroogde naga jolokia Westlandpeppers
Gedroogde spaanse pepers Westlandpeppers

Hoe weet je of pepers goed gedroogd zijn?

De gedroogde pepers moeten volledig hard en broos zijn. Als ze buigen of flexibel zijn, zijn ze nog niet droog genoeg en kunnen ze gaan schimmelen.

Wat kun je doen met je gedroogde pepers?

  • Maak er chilivlokken of chilipoeder van. Maal ze tot de gewenste grootte en voeg ze toe aan je gerechten.
  • Perfecte basis voor je eigen hotsaus sauce. Week de pepers in warm water en pureer ze.
  • Maak je eigen chili olie. Verhit de pepers in olie en laat de smaken trekken.

Bewaren van de gedroogde pepers.

De gedroogde pepers kun je het beste bewaren in een afgesloten pot of luchtdichte verpakking. Klik hier voor onze blog met meer informatie over hoe je het beste de gedroogde pepers kan bewaren.

Ook leuk om te lezen

Westlandpeppers

Pickup Point

Maandag van 8:00 tot 17:00
Dinsdag van 8:00 tot 17:00
Woensdag van 8:00 tot 17:00
Donderdag van 8:00 tot 17:00
Vrijdag van 8:00 tot 17:00
Zaterdag van 8:00 tot 12:00
Zondag Gesloten

Bedrijfsinformatie

Adres

Burg. Crezeelaan 44A
2678 KZ De Lier

Telefoon

+31(0)174-521876

E-mail

westlandpeppersinfo@gmail.com

Instagram Facebook Twitter Youtube Pinterest

© Westlandpeppers | Webshop door Buro Staal

Bestellen tijdens Pasen!

Maandag tweede paasdag is de webshop gesloten. Bestellingen geplaatst na vrijdagochtend 10:00 uur worden dinsdag 22 april verwerkt. Fijne paasdagen! 🐣