Découvrez l'Ají Limón, également connu sous le nom de Lemon Drop. Il s'agit d'un piment sud-américain particulier, particulièrement apprécié au Pérou et en Bolivie. Dans la cuisine péruvienne, ce piment est un véritable atout gustatif grâce à son arôme frais aux notes d'agrumes et à son goût fruité. Le nom « Lemon Drop » est principalement utilisé en Angleterre et aux États-Unis, mais il s'agit bien du même piment.

L'Ají Limón se distingue par sa couleur jaune vif, ses notes intenses d'agrumes et son parfum agréable et fruité. Avec un niveau de piquant moyen compris entre environ 15 000 et 30 000 Scoville, ce piment offre un équilibre parfait entre saveur et piquant. Ses notes fraîches et citronnées confèrent aux plats une saveur unique et raffinée sans dominer les autres ingrédients.

Ce piment polyvalent est idéal pour préparer du ceviche, de la salsa verde, des marinades, des sauces, des vinaigrettes et des plats à base de poisson. Sa saveur fraîche et fruitée s'accorde également à merveille avec les plats à base de poulet, de riz et de légumes. Grâce à son arôme prononcé d'agrumes, l'Ají Limón est en outre parfait pour donner du caractère aux salsas fraîches et aux huiles épicées.