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Le piment Madame Jeanette séché, aussi appelé Lemon Habanero, est un piment piquant, fruité et aromatique. Il a une couleur jaune vif, ainsi qu'une odeur et un goût fortement citronnés. Originaire d'Amérique du Sud, ce piment est très apprécié dans les cuisines du Suriname, des Antilles et d'autres pays sud-américains. Le Madame Jeanette séché est même un peu plus piquant et plus doux que le frais. C'est parce que les sucres des fruits se sont caramélisés pendant le processus de séchage. Vous pouvez ajouter ce piment séché à n'importe quel plat pour lui donner une touche fruitée et piquante.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À partir de € 3,25
Le piment Madame Jeanette séché, aussi appelé Lemon Habanero, est un piment piquant, fruité et aromatique. Il a une couleur jaune vif, ainsi qu'une odeur et un goût fortement citronnés. Originaire d'Amérique du Sud, ce piment est très apprécié dans les cuisines du Suriname, des Antilles et d'autres pays sud-américains. Le Madame Jeanette séché est même un peu plus piquant et plus doux que le frais. C'est parce que les sucres des fruits se sont caramélisés pendant le processus de séchage. Vous pouvez ajouter ce piment séché à n'importe quel plat pour lui donner une touche fruitée et piquante.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
Les poivrons séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les gardez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Pendant la saison estivale (mai-novembre), les piments Madame Jeanette sont cultivés aux Pays-Bas dans nos propres serres. Pendant la saison hivernale (novembre-avril), ils sont cultivés en Israël et au Maroc par nos propres producteurs.
Les piments Madame Jeanette sont séchés dans une cellule de séchage spéciale sur notre site à 's-Gravenzande. Nous le faisons principalement lorsque nous avons suffisamment de piments en stock. Il est donc possible que ce produit ne soit pas disponible pendant une longue période.
Pour bien conserver les piments séchés longtemps, gardez-les dans un récipient hermétique dans votre garde-manger ou, encore mieux, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela pourrait décolorer les poivrons séchés, les faire moisir et altérer leur goût.
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