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La ristra est une guirlande de piments séchés que l'on peut suspendre. Chaque ristra mesure environ 75 cm de long et contient environ 200 morceaux de piments basques guindilla. Les piments ont été séchés d'une manière spéciale et traditionnelle. Le ristourne de piments est un véritable accroche-regard dans un restaurant ou une cuisine, mais elle peut également être utilisée pour assaisonner les plats. Les piments de Guindilla sont légèrement piquants et largement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont délicieux pour préparer des salsas fraîches ou des sauces pour les pâtes.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
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La ristra est une guirlande de piments séchés que l'on peut suspendre. Chaque ristra mesure environ 75 cm de long et contient environ 200 morceaux de piments basques guindilla. Les piments ont été séchés d'une manière spéciale et traditionnelle. Le ristourne de piments est un véritable accroche-regard dans un restaurant ou une cuisine, mais elle peut également être utilisée pour assaisonner les plats. Les piments de Guindilla sont légèrement piquants et largement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont délicieux pour préparer des salsas fraîches ou des sauces pour les pâtes.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
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Les ristras au poivre durent longtemps tant qu'ils ne sont pas humides, car les piments séchés risquent alors de moisir.
Espagne
Les ristras au poivre durent longtemps tant qu'ils ne sont pas humides, car les piments séchés risquent alors de moisir.
Espagne
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