La cuisine libanaise est connue pour son utilisation d'ingrédients frais et de saison. Les légumes tels que les tomates, les concombres, les aubergines, les poivrons et les herbes comme la menthe, le persil, la coriandre, l'aneth et le sumac jouent un rôle central dans de nombreux plats.

L'huile d'olive est un ingrédient essentiel de la cuisine libanaise et est utilisée généreusement dans les salades, les sauces et les grillades. Le Liban est réputé pour la qualité de son huile d'olive, qui enrichit les plats d'une saveur et d'une texture délicieuses.

Les pois chiches et les lentilles sont des légumineuses nutritives très utilisées. Du houmous crémeux aux ragoûts savoureux, ils ajoutent de la texture, des protéines et des nutriments à divers plats.

Avec sa saveur aigre-douce complexe, la grenade est un ingrédient populaire qui ajoute une saveur rafraîchissante aux salades et aux trempettes. Elle est également transformée en mélasse de gr enade, c'est-à-dire en jus de grenade bouilli. Ce dernier est utilisé dans la préparation de marinades, de sauces et de vinaigrettes.

Les viandes grillées, telles que les kebabs, les kofta et les shawarma, sont populaires dans la cuisine libanaise et sont souvent servies avec des salades et des sauces. La viande est assaisonnée d'herbes et d'épices, ce qui lui confère une saveur et une tendreté délicieuses.

Dans la cuisine libanaise, le tahini est un ingrédient clé. Le tahini est une pâte faite à partir de graines de sésame, qui est souvent transformée en sauce avec du jus de citron, de l'ail et de l'eau. Le yaourt est largement utilisé dans les sauces et les trempettes et comme base pour des plats tels que le Labneh, un fromage épais ressemblant au yaourt.