La cuisine libanaise est réputée pour l'utilisation d'ingrédients frais et de saison. Des légumes comme les tomates, les concombres, les aubergines, les poivrons et des herbes comme la menthe, le persil, la coriandre, l'aneth et le sumac jouent un rôle central dans de nombreux plats.

L'huile d'olive est un ingrédient indispensable de la cuisine libanaise et est généreusement utilisée dans les salades, les sauces et les plats grillés. Le Liban est réputé pour son huile d'olive de haute qualité, qui enrichit les plats d'une saveur et d'une texture délicieuses.

Les pois chiches et les lentilles sont des légumineuses nutritives très utilisées. Du houmous crémeux aux ragoûts savoureux, elles ajoutent texture, protéines et nutriments à divers plats.

La grenade , avec sa saveur complexe aigre-douce, est un ingrédient apprécié qui ajoute une touche rafraîchissante aux salades et aux trempettes. On en fait aussi de la mélasse de grenade , qui est du jus de grenade réduit. Celle-ci est ensuite utilisée pour préparer des marinades, des jus et des vinaigrettes.

Les viandes grillées, comme les kebabs, les koftas et le shawarma, sont populaires dans la cuisine libanaise et sont souvent servies avec des salades et des sauces. La viande est assaisonnée d'herbes et d'épices, ce qui lui confère une saveur délicieuse et une tendreté exquise.

Dans la cuisine libanaise, le tahini est un ingrédient essentiel. Le tahin est une pâte faite de graines de sésame, avec laquelle on prépare souvent une sauce en y ajoutant du jus de citron, de l'ail et de l'eau. Le yaourt est très utilisé dans les sauces et les trempettes, et comme base pour des plats comme le Labneh, un fromage épais de type yaourt.