Harissa - gedroogde pepers

Een pittige rode saus gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Oorspronkelijk komt het uit Tunesië, maar wordt ook veel gebruikt andere de Afrikaanse en Midden Oosterse keukens.

15 minuten
4 personen

Deel:

Harissa_Westlandpeppers(1)
Harissa - gedroogde pepers

Een pittige rode saus gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Oorspronkelijk komt het uit Tunesië, maar wordt ook veel gebruikt andere de Afrikaanse en Midden Oosterse keukens.

15 minuten
4 personen

Deel:

Harissa_Westlandpeppers(1)

Zo maak je het

1
Snij de gedroogde pepers in stukken en verwijder de zaadjes. Maal de gedroogde pepers tot een fijne poeder.
<br>
2
Rooster in een droge pan de chilipoeders, de koriander en de komijn op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Je hebt nu een heerlijk kruidenmengel, wat je eventueel ook kan gebruiken.
<br>
3
Om de harissa pasta te maken, voeg je 240ml water toe aan de pan en laat sudderen tot de pasta dik is, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur. Maak de harissa pasta af door de olijfolie, azijn en zout erdoor te mengen. De harissa is het lekkerst de volgende dag.

Houdbaarheid

In de koelkast, goed afgesloten, een maand houdbaar.

Ingrediënten

  • 2 tl koriander poeder
  • 45 ml extra vierge olijfolie
  • 2 el witte wijn azijn
  • 1 tl (zee)zout

Ook lekker!

Mexicaanse Salsa Verde
Mexicaanse Salsa Verde met geroosterde tomatillo en jalapeño. Serveer de pittige en frisse salsa met tortillachips, enchilada's en/of taco's.
Jalapeño Poppers
Gefrituurde Jalapeño pepers gevuld met een kaasachtig mengsel. De pittige Jalapeño poppers zijn perfect als borrelhapje of voorgerecht.
Groene Currypasta
Zelf currypasta maken is makkelijk, gezond en super lekker! Gebruik 2 a 3 eetlepels van deze currypasta als basis voor een currygerecht.
Chipotle Bloemkool Taco's
Vegetarisch taco recept waarin de bloemkool wordt gemarineerd in een rokerige en smaakvolle saus van honing, limoensap en Chipotle.
Diverse pepers Westlandpeppers

Webshop vrijdag gesloten

Aanstaande vrijdag is onze webshop gesloten. Bestellingen die donderdag 31 juli na 09:30 uur 's ochtends worden geplaatst, worden maandag weer in behandeling genomen en verzonden. Bedankt voor je begrip!