• Direct van de teler
  • Vers verzonden
  • Snel bezorgd & afhaalpunt
  • Spicy support
Chipotle Adobo Saus

Zelf Chipotle Adobo saus maken is makkelijk en een stuk lekkerder dan die uit de supermarkt. Het is de basis voor vele Mexicaanse gerechten en met dit recept maak je een grote pot van je zelfgemaakte Adobo saus.

VeganVegetarisch
Bijgerecht
Noord-AmerikaansSauzen & dips
40 minuten

Deel:

Chipotle Adobo Saus_Westlandpeppers
Chipotle Adobo Saus

Zelf Chipotle Adobo saus maken is makkelijk en een stuk lekkerder dan die uit de supermarkt. Het is de basis voor vele Mexicaanse gerechten en met dit recept maak je een grote pot van je zelfgemaakte Adobo saus.

VeganVegetarisch
Bijgerecht
Noord-AmerikaansSauzen & dips
40 minuten

Deel:

Chipotle Adobo Saus_Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Snij de gedroogde pepers door de helft en verwijder de zaadjes. Rooster de Morita's 1-2 minuten in een droge koekenpan. Doe de Morita's in een mengkom en bedek ze met kokend water. Laat de chilipepers gedurende 20-30 minuten weken. Rooster ondertussen ook de cherrytomaten 20 minuten in de oven op 220 graden.

2
Als de chilipepers zijn gewekt, proef dan het weekvocht. Als je smaak lekker vindt, kun je die gebruiken voor de adobo-saus. Als je het niet lekker vindt of als het bitter smaakt, kun je kraanwater gebruiken voor de adobo saus.

3
Doe de chilipepers in een blender of keukenmachine samen met de geroosterde tomaten, 1 ui, 4 gepelde teentjes knoflook, 1 theelepel donkere basterdsuiker, 100ml water (of weekvocht) en alle overgebleven kruiden. Meng alles goed door elkaar.

4
Bak de Chipotle puree in wat olie voor 2 minuten op matig vuur. Voeg dan 3 eetlepels appelciderazijn en 50ml water (of weekvocht) toe. Meng alles goed en laat het 10-15 minuten sudderen, of tot het is ingekookt tot het de gewenste dikte heeft. Proef of het op smaak is en voeg eventueel meer zout, suiker of specerijen toe.

5
Doe de saus in een schoon potje, draai de deksel erop. Plaats de pot op zijn kop zodat deze vacuüm trekt en perfect afgesloten is. Laat de saus afkoelen en bewaar in de koelkast.

Houdbaarheid

Bewaar de saus in de koelkast, waar het weken, zo niet langer, houdbaar is. Als je altijd een schone lepel gebruikt verleng je de houdbaarheid.

Ingrediënten

12 stuks
100 g
2 tl
2 tl
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 el appelcider of witte wijn azijn
  • water (of weekvocht)
  • 1 tl donkere basterdsuiker
  • 1 tl komijn poeder
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl koriander poeder
  • 2 tl oregano
  • zout
  • zwarte peper
  • olijfolie

Ook lekker!

Kabeljauw Tiradito met Aji Amarillo paste Westlandpeppers
Kabeljauw Tiradito
Dit recept is geïnspireerd op de Zalmtiradito uit 'Mi Casa Peru' van Katinka Lansink. Tiradito is een van de bekendste gerechten uit de Nikkei-keuken, dat lijkt op ceviche, maar verschilt in snijwijze en functie van de tijgermelk.
Bekijk recept
Gevulde snackpaprika Westlandpeppers
Gevulde Snackpaprika’s
Kleine, zoete snackpaprika's gevuld met een roomkaas mengsel. Makkelijk om te maken en lekker als tussendoortje, brunch of borrelhapje.
Bekijk recept
Bloemkool chipotle tacos Westlandpeppers
Chipotle Bloemkool Taco's
Vegetarisch taco recept waarin de bloemkool wordt gemarineerd in een rokerige en smaakvolle saus van honing, limoensap en Chipotle.
Bekijk recept
Salsa macha Westlandpeppers
Salsa Macha
Salsa Macha is een pittige Mexicaanse saus, wat veel wordt gebruikt als topping voor gerechten. Het wordt gemaakt met verschillende gedroogde pepers, pinda's en olie.
Bekijk recept

Westlandpeppers

Pickup Point

Maandag van 8:00 tot 17:00
Dinsdag van 8:00 tot 17:00
Woensdag van 8:00 tot 17:00
Donderdag van 8:00 tot 17:00
Vrijdag van 8:00 tot 17:00
Zaterdag van 8:00 tot 12:00
Zondag Gesloten

Bedrijfsinformatie

Adres

Burg. Crezeelaan 44A
2678 KZ De Lier

Telefoon

+31(0)174-521876

E-mail

westlandpeppersinfo@gmail.com

Instagram Facebook Twitter Youtube Pinterest

© Westlandpeppers | Webshop door Buro Staal

Bestellen tijdens Pinksteren

Op Tweede Pinksterdag, maandag 20 mei, worden er geen bestellingen gemaakt en verzonden met DHL. Bestellingen geplaatst na vrijdag 17 mei 10:00 uur (in de ochtend) worden op dinsdag 21 mei gemaakt en verzonden. Houd hier rekening mee wanneer u een bestelling plaatst.