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Die getrocknete Madame Jeanette, auch bekannt als Lemon Habanero, ist eine scharfe, fruchtige und aromatische Chili. Sie hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen starken zitrusartigen Geruch und Geschmack. Ursprünglich kommt diese Chili aus Südamerika und ist daher ein bekanntes Produkt in der surinamischen, antillianischen und anderen südamerikanischen Küchen. Die getrocknete Madame Jeanette ist noch etwas schärfer und süßer als die frische Chili, da die Fruchtzucker während des Trocknungsprozesses karamellisiert werden. Die getrocknete Chili kann eigentlich jedem Gericht für eine fruchtige und scharfe Geschmacksnote hinzugefügt werden.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Ab € 3,25
Die getrocknete Madame Jeanette, auch bekannt als Lemon Habanero, ist eine scharfe, fruchtige und aromatische Chili. Sie hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen starken zitrusartigen Geruch und Geschmack. Ursprünglich kommt diese Chili aus Südamerika und ist daher ein bekanntes Produkt in der surinamischen, antillianischen und anderen südamerikanischen Küchen. Die getrocknete Madame Jeanette ist noch etwas schärfer und süßer als die frische Chili, da die Fruchtzucker während des Trocknungsprozesses karamellisiert werden. Die getrocknete Chili kann eigentlich jedem Gericht für eine fruchtige und scharfe Geschmacksnote hinzugefügt werden.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für optimalen Geschmack und Schärfe nicht länger als ein Jahr auf. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
In der Sommersaison (Mai-November) werden die Madame Jeanette Chilis in den Niederlanden in unseren eigenen Gewächshäusern angebaut. In der Wintersaison (November-April) werden sie in Israel & Marokko von unseren eigenen Züchtern angebaut.
Die Madame Jeanette Chilis werden bei uns in 's-Gravenzande in einer speziellen Trockenzelle getrocknet. Das machen wir aber nur, wenn wir genug davon auf Lager haben. Es kann also passieren, dass sie für längere Zeit nicht verfügbar sind.
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
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