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Der Aji Mirasol ist die getrocknete Version des Aji Amarillo. Mirasol bedeutet im Spanischen „die Sonne anschauen“, vielleicht weil die Chili zur Sonne hin wächst oder wegen ihrer orange-gelben Farbe. Der Aji Amarillo ist eine südamerikanische Chili, die besonders in Peru und Bolivien sehr beliebt ist. In der peruanischen Küche bildet der Aji Amarillo zusammen mit roten Zwiebeln und Knoblauch die „heilige Dreifaltigkeit“. Der Aji Mirasol ist mittelscharf und vor allem für seine köstlichen fruchtigen Aromen bekannt, die an einen Pfirsich erinnern. Dadurch passt die Chili super zu Ceviche, Salsa Verde oder Saucen.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Ab € 8,72
Der Aji Mirasol ist die getrocknete Version des Aji Amarillo. Mirasol bedeutet im Spanischen „die Sonne anschauen“, vielleicht weil die Chili zur Sonne hin wächst oder wegen ihrer orange-gelben Farbe. Der Aji Amarillo ist eine südamerikanische Chili, die besonders in Peru und Bolivien sehr beliebt ist. In der peruanischen Küche bildet der Aji Amarillo zusammen mit roten Zwiebeln und Knoblauch die „heilige Dreifaltigkeit“. Der Aji Mirasol ist mittelscharf und vor allem für seine köstlichen fruchtigen Aromen bekannt, die an einen Pfirsich erinnern. Dadurch passt die Chili super zu Ceviche, Salsa Verde oder Saucen.
Zubereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. So werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Anschließend die getrockneten Chilis mit heißem Wasser aufgießen. Lass sie 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen und schneide/hacke sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flakes oder Pulver mahlen.
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für optimalen Geschmack und Schärfe nicht länger als ein Jahr auf. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Niederlande / Spanien / Marokko
Die Aji Amarillo Chilis werden an unserem Standort in 's-Gravenzande in einer speziellen Trockenzelle getrocknet. Das machen wir hauptsächlich, wenn wir genug davon auf Lager haben. Es kann also sein, dass dieses Produkt längere Zeit nicht verfügbar ist.
Damit getrocknete Chilis lange haltbar bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeide den Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit, Licht und Wärme, da die getrockneten Chilis sonst verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren können.
Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber bewahre sie für optimalen Geschmack und Schärfe nicht länger als ein Jahr auf. Klicke hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
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