In den Niederlanden werden die Begriffe indonesisch und Indo-Europäer oft synonym verwendet. Es handelt sich jedoch um zwei verschiedene Dinge. So stammt die indonesische Küche aus Indonesien selbst, während die Indo-Europäer Küche eine Mischung aus niederländischen/europäischen und indonesischen kulinarischen Einflüssen ist, die sich während der Kolonialzeit entwickelt haben. Die Gerichte sind manchmal ähnlich, aber der Hintergrund und einige spezifische Zutaten oder Zubereitungsmethoden können sich unterscheiden.

Die indonesische Küche ist eine sehr vielfältige Küche mit unterschiedlichen kulinarischen Traditionen aufgrund der vielen Inseln und ethnischen Gruppen. Sie verwendet lokale Zutaten wie Jackfruit, Kokosnuss, Gewürze und verschiedene Fleisch- und Fischsorten. Sie ist bekannt für Gerichte wie Nasi Goreng, Rendang, Satay und Soto.

Andererseits bezieht sich die Indo-Europäer Küche auf die kulinarischen Traditionen, die während der Kolonialzeit entstanden, als die Niederländer in den ehemaligen Niederländisch-Ostindien lebten. Nach der Unabhängigkeit Indonesiens kamen viele Indo-Europäer Einwanderer (Indo-Europäer) in die Niederlande. Sie kombinierten die indonesische Küche mit der niederländischen, kreierten neue Gerichte und gründeten hier Tokos und Restaurants.

Die Indo-Europäer Küche weist viele Ähnlichkeiten mit der indonesischen Küche auf, so werden beispielsweise Gewürze, Kräuter und Kochtechniken aus Indonesien verwendet. Sie hat jedoch auch ihre eigenen, unverwechselbaren Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden entwickelt, die während der Kolonialzeit oft an europäische Geschmacksvorlieben angepasst wurden. Die Indo-Europäer Küche wurde nämlich nicht nur von der niederländischen, sondern auch von der britischen, portugiesischen, französischen und chinesischen Küche beeinflusst, die während der Kolonialzeit auch in Indonesien einflussreich waren.

Die Gerichte wurden dem westlichen Geschmack angepasst, indem das Sambal weggelassen oder weniger scharfes Sambal gewählt wurde. Und statt exotischer Zutaten wurden holländische Zutaten verwendet, wie Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Blumenkohl.