Cocina Nikkei ist das neue Kochbuch von Katinka Lansink Dodero. Die Nikkei-Küche verbindet die farbenfrohe peruanische Küche mit der raffinierten japanischen Küche. Das Kochbuch ist voll von Reisegeschichten und überraschenden Fusionsgerichten.

Die peruanisch-japanische Fusionsküche, die cocina Nikkei, voller Meeresfrüchte und köstlicher Salsas, ist das kulinarische Highlight der großen Weltstädte. Nikkei-Restaurants schießen wie Pilze aus dem Boden - und das nicht ohne Grund. Katinka Lansink Dodero hat sich mit der reichen Gastronomie und der Geschichte dieser Küche beschäftigt. Japanische Einwanderer brachten ihre Gerichte und Kochtechniken mit und bereiteten sie mit den verfügbaren Zutaten zu, was zu köstlichen neuen Geschmacksrichtungen führte. Denken Sie an köstliche Gerichte wie Ceviches, Tapioka mit Jakobsmuscheln, Tiradito, Maki Acevichado, Pulpo al Olivo, Salsas und natürlich Pisco Sour. Katinka sammelte und kreierte die raffiniertesten Rezepte und kochte während ihrer kulinarischen Reisen nach Peru zusammen mit mehreren Köchen aus Nikkei-Familien. Wie in Mi casa Peru sind alle Rezepte einfach mit leicht erhältlichen Zutaten zuzubereiten. Das Ergebnis: ein wunderschönes Kochbuch voller köstlicher Fusionsrezepte und stimmungsvoller Geschichten, mit einer gründlichen Auseinandersetzung mit einer Küche, die in den Niederlanden bis vor kurzem noch unentdeckt war.

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