Madame Jeanette / Lemon Habanero

De Madame Jeanette, ook bekend als de Lemon Habanero, is een pittige en fruitige peper. De knalgele chilipeper heeft een sterke citrusachtige geur en smaak. Oorspronkelijk komt de peper uit Zuid-Amerika en is hierdoor een bekend product in de Surinaamse, Antillaanse maar ook de Peruaanse keuken. In Peru is de peper bekend onder de naam Lemon Drop, deze peper is zeer verwant aan de Madame Jeanette, alleen minder pittig. De peper wordt veel gebruikt om sauzen mee te maken, maar kan eigenlijk aan elk gerecht worden toegevoegd voor een fruitige en pittige smaaktoevoeging.

De Madame Jeanette peper is nauw verwant aan de Habanero/Adjuma en wordt wel eens door elkaar gehaald met de gele Adjuma. De twee soorten lijken erg op elkaar, maar het verschil is dat de gele Adjuma peper pittiger is dan de Madame Jeanette. En dat de Madame Jeanette juist een fruitigere smaak en sterke citrusachtige geur heeft, vandaar dat de peper ook bekend is als Lemon Habanero.

Bewaren & houdbaarheid
Bewaar de verse pepers in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de pepers het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen. Het is ook mogelijk om de pepers in te vriezen. Klik hier voor meer informatie over het invriezen van pepers.

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!