Gedroogde Spaanse Peper

De gedroogde Spaanse peper is een mild pittige peper, die aan elk gerecht kan worden toegevoegd. De peper is ook bekend als de ‘gewone’ peper of cayenne peper en is misschien wel de peper die wereldwijd het meest gebruikt wordt. Spaanse of peper rood/groen/geel/oranje is een verzamelnaam van de bekende langwerpige chilipepers. De peper komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wordt wereldwijd in alle keukens gebruikt. De peper heeft een mild pittige smaak, waardoor die in elk gerecht verwerkt kan worden.

Bereiding
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
– Wek de gedroogde pepers met heet water. Laat ze voor 15 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af.

Bewaren / houdbaarheid
Goed afgesloten nog heel lang te bewaren, maar voor de optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Vermijd blootstelling aan licht, door (zon)licht gaan de pepers verkleuren en wordt de smaak minder.

Land van oorsprong
Nederland/Spanje

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!