• En direct du producteur
  • Expédié frais
  • Livraison rapide & point de retrait
  • Support piquant
Comment sécher vos piments vous-même
Il te reste des piments frais ? Tu peux les faire sécher très facilement toi-même. Ça prolonge leur durée de conservation et tu réduis le gaspillage alimentaire. Découvre ici notre blog avec les meilleures méthodes pour faire sécher tes piments, avec quelques astuces supplémentaires.

Partager :

Sécher ses propres piments Westlandpeppers
Comment sécher vos piments vous-même
Il te reste des piments frais ? Tu peux les faire sécher très facilement toi-même. Ça prolonge leur durée de conservation et tu réduis le gaspillage alimentaire. Découvre ici notre blog avec les meilleures méthodes pour faire sécher tes piments, avec quelques astuces supplémentaires.

Partager :

Sécher ses propres piments Westlandpeppers

Pourquoi faire sécher les piments ?

Faire sécher les piments est une excellente façon de préserver leur saveur intense et de les utiliser toute l'année. De plus, le séchage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation et présente plusieurs avantages :

  • Durée de conservation prolongée : Tu peux conserver les piments frais quelques semaines tout au plus. Les piments séchés, eux, restent bons pendant des mois, voire un an. Leur durée de conservation est donc bien plus longue, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les garde pas plus d'un an.
  • Faciles à ranger : Ils prennent moins de place. Goût plus intense : Le séchage concentre la saveur, idéal pour les plats épicés.
  • Utilisation polyvalente : Utilise-les dans des ragoûts, réduis-les en poudre, ou prépare ta propre huile pimentée.

Façons de faire sécher les piments

Tout commence par la sélection des bons piments. En principe, vous pouvez faire sécher n'importe quel piment, mais il est important de choisir des piments vraiment frais. Veillez donc à ce qu'ils ne soient ni mous ni pourris. Il est également important de savoir que les piments à parois fines sont plus faciles à sécher que les piments à parois épaisses, comme les Jalapeños. La chair contient beaucoup d'humidité qui peut moisir avant que le piment ne sèche.

1. Séchage à l'air libre (Méthode traditionnelle)

Ce dont vous avez besoin : Des piments frais, une aiguille et du fil.

Étapes :

  1. Enfile les piments sur un fil en passant par les tiges, afin qu'ils ne se touchent pas.
  2. Accroche la guirlande dans un endroit sec et chaud avec une bonne ventilation, comme un grenier ou une cuisine.
  3. Attends 2 à 8 semaines jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Cela dépend du type de piment et des conditions dans lesquelles ils sont suspendus (chaleur/sécheresse). 

Ou

Ce dont vous avez besoin : Des piments frais, un petit couteau, du papier cuisson, une grande assiette ou une plaque de cuisson.

Étapes :

  1. Fais une petite incision avec un couteau dans chaque piment frais. Ainsi, le piment perdra son humidité plus rapidement et tu éviteras qu'il ne moisisse.
  2. Ensuite, place les piments sur une assiette avec du papier sulfurisé et mets-les dans un endroit sec et chaud pour qu'ils puissent sécher.
  3. Attends 2 à 8 semaines jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Cela dépend du type de piment et des conditions dans lesquelles ils sont suspendus (chaleur/sécheresse). 

Conseils

  • Ces deux méthodes fonctionnent le mieux en été ou dans les climats chauds et secs.
  • Évite les endroits humides pour éviter la moisissure. 
  • Utilisez de préférence des piments à parois fines, les piments à parois épaisses sont plus difficiles à sécher de cette manière.
2. Sécher les piments au four

Ce dont vous avez besoin : Des piments frais, un four, une plaque de cuisson, du papier cuisson.

Étapes :

  1. Coupe les piments épais (comme les jalapeños) en deux dans le sens de la longueur. Tu peux laisser entiers les piments fins (comme les piments de Cayenne ou les rawits).
  2. Répartis les piments en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Préchauffe le four à la température la plus basse (50-60 °C). Laisse la porte du four entrouverte pour la ventilation.
  4. Vérifie régulièrement. Le séchage peut prendre 6 à 12 heures, selon l'épaisseur.

Conseils

  • Utilise la fonction ventilateur si ton four en est équipé.
  • Évite les températures plus élevées, sinon ils brûleront.
3. Séchage dans un déshydrateur alimentaire

Ce dont vous avez besoin : Des piments frais et un déshydrateur alimentaire.

Étapes :

  1. Coupe les piments épais en deux si nécessaire pour accélérer le processus.
  2. Place les piments en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur alimentaire.
  3. Règle le déshydrateur alimentaire à 50-60 °C et laisse-les sécher pendant 8 à 12 heures.

Avantages

  • Un déshydrateur alimentaire offre une température et un flux d'air stables, permettant aux piments de sécher uniformément. Cela évite un séchage inégal, plus fréquent avec un four. Vous pouvez ajuster précisément les réglages en fonction du type de piment et de la sécheresse souhaitée.
  • Grâce à la température basse et constante, les piments conservent leur belle couleur, leur saveur naturelle et leurs nutriments mieux qu'au four.
  • Contrairement au four, il n'y a aucun risque de brûlure avec le déshydrateur alimentaire.
  • Comme l'air circule en permanence, il y a moins de risques d'accumulation d'humidité, ce qui prévient la formation de moisissures. Cela peut être un problème lors du séchage à l'air libre dans un environnement humide.
  • Un déshydrateur alimentaire consomme moins d'énergie qu'un four allumé pendant des heures. Cela en fait un choix plus écologique si vous souhaitez sécher souvent des piments.
  • Avec un déshydrateur alimentaire, tu peux parfaitement sécher les piments jusqu'à ce qu'ils soient cassants et totalement exempts d'humidité. Cela prolonge considérablement leur durée de conservation et réduit le risque de détérioration.
Naga jolokia séché Westlandpeppers
Piments espagnols séchés Westlandpeppers

Comment savoir si les piments sont bien séchés ?

Les piments séchés doivent être complètement durs et cassants. S'ils se plient ou sont flexibles, c'est qu'ils ne sont pas encore assez secs et risquent de moisir.

Que peux-tu faire avec tes piments séchés ?

  • Transforme-les en flocons ou en poudre de chili. Mouds-les à la taille souhaitée et ajoute-les à tes plats.
  • Une base parfaite pour ta propre sauce piquante. Fais tremper les piments dans de l'eau chaude et réduis-les en purée.
  • Prépare ta propre huile de chili. Fais chauffer les piments dans de l'huile et laisse infuser les saveurs.

Conservation des piments séchés.

Tu peux conserver au mieux les piments séchés dans un bocal fermé ou un emballage hermétique. Clique ici pour notre blog avec plus d'informations sur la meilleure façon de conserver les piments séchés.

À lire aussi

Vidéos Manger avec Nick

On est fans de Nick Toet et de sa chaîne YouTube Eten met Nick ! Chaque semaine, il partage de nouvelles recettes et utilise souvent des piments pour relever les plats. Découvre ici les vidéos où il utilise les piments Westlandpeppers.

Lire la suite »

Westlandpeppers

Point de retrait

Lundi de 8h00 à 17h00
Mardi de 8h00 à 17h00
Mercredi de 8h00 à 17h00
Jeudi de 8h00 à 17h00
Vendredi de 8h00 à 17h00
Samedi de 8h00 à 12h00
Dimanche Fermé

Infos sur l'entreprise

Adresse

Burg. Crezeelaan 44A
2678 KZ De Lier

Téléphone

+31(0)174-521876

E-mail

westlandpeppersinfo@gmail.com

Instagram Facebook Twitter Youtube Pinterest

© Westlandpeppers | Boutique en ligne par Buro Staal

Divers piments Westlandpeppers

Boutique en ligne fermée vendredi

Ce vendredi, notre boutique en ligne sera fermée. Les commandes passées le jeudi 31 juillet après 9h30 du matin seront traitées et expédiées à partir de lundi. Merci de votre compréhension !