Partager :
Partager :
Les poivrons existent dans de nombreuses couleurs différentes, de l'orange au marron en passant par le violet, mais les couleurs les plus courantes restent le rouge et le vert. Qu'il s'agisse d'un poivron, d'un piment ordinaire ou d'un piment plus fort, ils sont souvent rouges ou verts. Quelles sont les différences exactes entre les poivrons rouges et les poivrons verts ?
La plus grande différence, qui explique également la différence de couleur, est le moment où le poivron est cueilli. Les poivrons passent généralement du vert au rouge (ou à une autre couleur). Nous disons généralement, car il y a bien sûr toujours des exceptions, mais on peut dire que lorsque vous voyez un poivron rouge, il s'agit de la version complètement mûre du poivron vert. Il faut donc plus de temps pour cueillir un poivron rouge qu'un poivron vert.
Les poivrons verts sont amers et croquants par rapport aux poivrons rouges. En effet, le poivron rouge reste plus longtemps sur la plante et a donc plus de temps pour devenir légèrement plus sucré, plus fruité et parfois légèrement plus doux. Il en va de même pour toutes les variétés de piments et de poivrons, le poivre (en bloc), le piment et le Habanero. Pour les piments, il y a une particularité supplémentaire : ils deviennent plus piquants. La capsaïcine est la substance contenue dans les piments qui les rend si épicés/chauds, et plus le piment reste longtemps sur la plante, plus il contient de capsaïcine. Plus il y a de capsaïcine, plus le piment est piquant. Cela signifie que, pour une même variété, les piments rouges sont plus piquants que les piments verts.
Les piments des deux couleurs sont bien sûr très sains, mais les piments rouges le sont légèrement plus. En effet, le piment rouge reste plus longtemps sur la plante et a donc plus de temps pour produire des vitamines, des minéraux, des antioxydants et, dans le cas des piments forts, de la capsaïcine.
Si vous hésitez entre un poivron vert ou rouge, un piment, un jalapeño ou quelque chose de plus extrême, tenez compte de ces différences. Si vous souhaitez une saveur plus douce et plus piquante et un poivron plus sain, optez pour le poivron rouge. Si vous voulez un poivron croquant, légèrement amer et moins piquant, optez pour le poivron vert.
L'échelle de Scoville expliquée : Quel est le degré de piquant de vos piments préférés ? Vous ne savez pas quel piment choisir ou à quel point un piment est épicé ? Lisez notre blog avec une échelle de scoville complète de tous nos piments ici.
Le piment n'est pas seulement un exhausteur de goût, c'est aussi un stimulant pour la santé. Il peut avoir un effet positif sur votre santé. Lisez notre blog avec 7 raisons de manger plus de piments ici.
Il vous reste des piments frais ? Vous pouvez très facilement les sécher vous-même. Cela leur donne une durée de conservation plus longue et réduit le gaspillage alimentaire. Lisez notre blog sur les meilleures méthodes pour sécher les piments vous-même, avec quelques conseils supplémentaires, ici.
| Lundi | de 8h00 à 17h00 |
|---|---|
| Mardi | de 8h00 à 17h00 |
| Mercredi | de 8h00 à 17h00 |
| Jeudi | de 8h00 à 17h00 |
| Vendredi | de 8h00 à 17h00 |
| Samedi | de 8h00 à 12h00 |
| Dimanche | Fermé |
Burg. Crezeelaan 44A
2678 KZ De Lier
Pays-Bas
Westlandpeppers © Webshop by Buro Staal
Le lundi de Pâques, la boutique en ligne sera fermée. Les commandes passées après vendredi matin 10h00 seront traitées le mardi 22 avril. Joyeuses Pâques ! 🐣