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L'Aji Panca, également connu sous le nom de piment Panca, est un piment polyvalent originaire du Pérou. Ce piment est légèrement piquant et a une saveur profonde et fruitée. Il a des arômes de raisins secs, de baies et un soupçon de fumée. Grâce à son profil de saveur riche, l'Aji Panca est largement utilisé dans les plats péruviens traditionnels tels que les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et les ceviches. Ce piment est idéal pour ceux qui recherchent une saveur profonde sans être trop piquante. Il confère une véritable saveur péruvienne à tous vos plats. Vous pouvez ainsi préparer un délicieux mole péruvien ou faire mariner de la viande avec ce piment.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
De € 5,73
L'Aji Panca, également connu sous le nom de piment Panca, est un piment polyvalent originaire du Pérou. Ce piment est légèrement piquant et a une saveur profonde et fruitée. Il a des arômes de raisins secs, de baies et un soupçon de fumée. Grâce à son profil de saveur riche, l'Aji Panca est largement utilisé dans les plats péruviens traditionnels tels que les marinades, les soupes, les sauces, les ragoûts et les ceviches. Ce piment est idéal pour ceux qui recherchent une saveur profonde sans être trop piquante. Il confère une véritable saveur péruvienne à tous vos plats. Vous pouvez ainsi préparer un délicieux mole péruvien ou faire mariner de la viande avec ce piment.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
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Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Les piments Aji Panca sont cultivés en Espagne. Ils sont ensuite séchés sur notre site de 's-Gravenzande dans une cellule de séchage spéciale.
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
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