Kit de fermentation : Fabriquez votre propre sauce piquante !
Nous avons conçu un kit de fermentation spécial pour fabriquer votre propre sauce piquante fermentée. La fermentation donne à votre sauce piquante une explosion de saveur. Est-ce difficile ? Pas du tout ! Regardez une vidéo ici avec des explications supplémentaires et lisez les conseils de base.
Partager :
Fermentatie-kit_Westlandpeppers
Kit de fermentation : Fabriquez votre propre sauce piquante !
Nous avons conçu un kit de fermentation spécial pour fabriquer votre propre sauce piquante fermentée. La fermentation donne à votre sauce piquante une explosion de saveur. Est-ce difficile ? Pas du tout ! Regardez une vidéo ici avec des explications supplémentaires et lisez les conseils de base.
Partager :

Dans cette vidéo, Bram montre comment fonctionne notre kit de fermentation et donne quelques conseils de fermentation. Cliquez ici pour commander le kit de fermentation et surprendre votre ami ou votre ennemi avec votre sauce piquante maison !

Règles de base de la fermentation

– Nettoyez bien le pot, le couvercle, le sas et l’élément de pressage avec du savon et de l’eau chaude (70 à 75 degrés, pas plus, sinon le pot peut se déformer). Il suffit de rincer les ingrédients.
– Utilisez des produits propres, exempts de moisissures et de détériorations. La fermentation ne peut pas donner vie aux produits. N’utilisez donc que des produits que vous consommeriez également frais.
– Produit + eau + 2 % de sel marin du poids total de la fermentation. Il est important qu’il s’agisse de sel pur et non traité, c’est pourquoi nous conseillons le sel de mer.
– Remplissez le bocal jusqu’à ce que les produits soient sous l’eau et que l’oxygène ne puisse plus les atteindre. Pour ce faire, utilisez l’élément de pressage.
– Il est préférable de conserver la fermentation entre 20 et 28 °C. Si la température est trop froide, la fermentation ne se fera pas et si elle est trop élevée, elle risque de se dégrader.
– Laissez le bocal fermenter pendant au moins 10 jours à température ambiante et à l’abri de la lumière (directe du soleil). Une durée supérieure à 10 jours est également possible. Il faut compter environ 5 jours pour que le processus de fermentation démarre.

Conseil supplémentaire : l’échec fait partie du succès, si cela n’a pas tout à fait fonctionné…. Super ! La fermentation est un processus d’apprentissage, chaque échec est un pas de plus vers votre sauce piquante ultime.

Egalement agréable à lire

The Bastard Hot Talent

Bienvenue à The Bastard Hot Talent, une collaboration unique entre Westlandpeppers, The Bastard et le chef de la télévision Per de Man, où nous recherchons la sauce piquante ultime. Dans cette série YouTube, nous vous invitons à explorer le monde des sauces piquantes et à repousser vos limites culinaires. Regardez les épisodes ici.

Lire la suite »

Le nouveau piment le plus fort du monde : Pepper X

Pendant plus d’une décennie, le Carolina Reaper a dominé le monde super chaud en tant que numéro un des piments les plus chauds au monde. Jusqu’à ce que le Pepper X prenne sa place en tant que piment le plus chaud du monde en 2023. Pour en savoir plus, lisez notre blog ici.

Lire la suite »