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Getrocknete Cascabel-Chilis sind runde Paprikaschoten mit einem mittelscharfen Geschmack. Die Chilis sind auch als Little Bell oder Rattle Chili bekannt. Das "Glöckchen" und die "Rassel" beziehen sich auf das klappernde Geräusch der losen Samen beim Schütteln der getrockneten Chilis Cascabel. Die Chilis haben einen "holzigen" und rauchigen Geschmack. Dadurch passen sie gut zu Tomaten oder Tomatillos in Eintöpfen, Enchiladas, Fajitas, Salsas und Soßen. Die Chilischote ist der Catarina-Paprika sehr ähnlich, nicht nur vom Aussehen her, sondern auch von der Schärfe und vom Geschmack her sind beide ungefähr gleich.
Zubereitung
- Die getrockneten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Dann die getrockneten Chilischoten in heißem Wasser einweichen. 15/20 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann in die gewünschte Größe schneiden/hacken.
- Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver mahlen.
Von € 4,77
Getrocknete Cascabel-Chilis sind runde Paprikaschoten mit einem mittelscharfen Geschmack. Die Chilis sind auch als Little Bell oder Rattle Chili bekannt. Das "Glöckchen" und die "Rassel" beziehen sich auf das klappernde Geräusch der losen Samen beim Schütteln der getrockneten Chilis Cascabel. Die Chilis haben einen "holzigen" und rauchigen Geschmack. Dadurch passen sie gut zu Tomaten oder Tomatillos in Eintöpfen, Enchiladas, Fajitas, Salsas und Soßen. Die Chilischote ist der Catarina-Paprika sehr ähnlich, nicht nur vom Aussehen her, sondern auch von der Schärfe und vom Geschmack her sind beide ungefähr gleich.
Zubereitung
- Die getrockneten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Dann die getrockneten Chilischoten in heißem Wasser einweichen. 15/20 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann in die gewünschte Größe schneiden/hacken.
- Die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver mahlen.
Um getrocknete Chilis lange haltbar zu machen, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeiden Sie es, sie Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, denn dies kann dazu führen, dass sich die getrockneten Chilis verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren.
Getrocknete Chilis sind lange haltbar, aber für optimalen Geschmack und Schärfe sollten sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
Mexiko
Um getrocknete Chilis lange haltbar zu machen, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeiden Sie es, sie Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, denn dies kann dazu führen, dass sich die getrockneten Chilis verfärben, schimmeln und an Geschmack verlieren.
Getrocknete Chilis sind lange haltbar, aber für optimalen Geschmack und Schärfe sollten sie nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.
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