Die libanesische Küche ist bekannt für ihre Verwendung frischer und saisonaler Zutaten. Gemüse wie Tomaten, Gurken, Auberginen, Paprika und Kräuter wie Minze, Petersilie, Koriander, Dill und Sumach spielen in vielen Gerichten eine zentrale Rolle.

Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der libanesischen Küche und wird großzügig in Salaten, Soßen und Grillgerichten verwendet. Der Libanon ist bekannt für sein hochwertiges Olivenöl, das die Gerichte mit köstlichem Geschmack und Textur bereichert.

Kichererbsen und Linsen sind nährstoffreiche Hülsenfrüchte, die häufig verwendet werden. Von cremigem Hummus bis hin zu herzhaften Eintöpfen verleihen sie den verschiedensten Gerichten Textur, Eiweiß und Nährstoffe.

Mit seinem komplexen süß-sauren Geschmack ist der Granatapfel eine beliebte Zutat, die Salaten und Dips einen erfrischenden Geschmack verleiht. Er wird auch zu Granatapfelmelasse verarbeitet, die aus gekochtem Granatapfelsaft besteht. Dieser wird wiederum zur Herstellung von Marinaden, Bratensoßen und Dressings verwendet.

Gegrilltes Fleisch, wie Kebab, Kofta und Schawarma, ist in der libanesischen Küche sehr beliebt und wird oft mit Salaten und Soßen serviert. Das Fleisch wird mit Kräutern und Gewürzen gewürzt, was ihm einen köstlichen Geschmack und Zartheit verleiht.

In der libanesischen Küche ist Tahini eine wichtige Zutat. Tahini ist eine Paste aus Sesamsamen, die oft mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer Soße verarbeitet wird. Joghurt wird häufig für Soßen und Dips und als Grundlage für Gerichte wie Labneh, einen dicken, joghurtähnlichen Käse, verwendet.