Rawit

Ontdek de verrassende hitte van de Rawit, ook wel bekend als Thaise peper, piri piri of bird’s eye chili. Deze kleine maar krachtige peper voegt een ware smaakexplosie toe aan je gerechten. De peper wordt veel gebruikt in verschillende Aziatische keukens. Van pittige curry’s uit Thailand tot geurige sambals uit Indonesië en ook in Vietnam en Maleisië is de Rawit een essentieel ingrediënt. Het voegt niet alleen hitte toe aan gerechten, maar geeft sambals, curry’s, wokgerechten, salades, soepen en noedelgerechten een unieke smaak en diepte. En niet alleen in Azië is deze peper populair, maar ook in Suriname en verschillende Afrikaanse landen wordt het toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofgerechten en marinades. Met name in landen zoals Mozambique, Angola en Zuid-Afrika, wordt de Rawit peper vaak gebruikt als een belangrijk ingrediënt in de beroemde piri piri-saus. Deze saus staat bekend om zijn intense hitte en rijke smaak en wordt vaak gebruikt als marinade voor vlees, gevogelte of vis, voordat het wordt gegrild of geroosterd. Bij Westlandpeppers hebben we een speciaal ras van Rawit ontwikkeld dat iets grover en groter is dan de traditionele Bird’s eye chilipepers die je in de toko kunt vinden, maar de smaak en pittigheid van de pepertjes is hetzelfde.

Bewaar de verse pepers in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de pepers het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen. Het is ook mogelijk om de pepers in te vriezen. Klik hier voor meer informatie over het invriezen van pepers of andere mogelijkheden om ze lang te bewaren.

In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in Spanje & Marokko geteeld door onze eigen telers.

De Rawit is jaarrond beschikbaar, maar het blijft een natuurproduct. Het kan dus zijn dat door omstandigheden het product op bepaalde momenten niet of beperkt beschikbaar is.