Nederlands 
English
Deutsch
Français
Winkelwagen (0 )
Gedroogde chile Pasilla
€3,75 – €18,50
Beschrijving
De gedroogde Pasilla pepers heeft een mild pittige, sterke en verfijnde smaak. ‘Pasilla’ is Spaans voor ‘rozijntje’, dit omdat het een donker bruine, gerimpelde peper is met een rozijnachtig aroma. De chilipeper heeft een rijke rokerige, aardartige smaak met een vleugje cacao. De verse variant heet Chilaca en in gedroogde vorm Pasilla.
In de Mexicaanse keuken is de Pasilla samen met de Guajillo en Ancho onderdeel van de ‘heilige drie-eenheid’ onder de gedroogde chilipepers. Ze worden alle drie gebruikt in traditionele mole sauzen. Daarnaast zijn ze belangrijke smaakmakers in vele sauzen, salsa’s en soepen.
Bereiding
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
– Wek de gedroogde pepers met heet water. Laat ze voor 15 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af.
Bewaren / houdbaarheid
Goed afgesloten nog heel lang te bewaren, maar voor de optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Vermijd blootstelling aan licht, door (zon)licht gaan de pepers verkleuren en wordt de smaak minder.
Land van oorsprong
Mexico
Extra informatie
| Gewicht | Niet beschikbaar |
|---|---|
| Hoeveelheid | 100 Gr, 500 Gr |
Beoordelingen (0)
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Andere suggesties…
Gedroogde chile Pasilla
€3,75 – €18,50
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.