De gedroogde Carolina Reaper is de een na heetste peper ter wereld. De chilipeper domineerde meer dan een decennium lang de super hot wereld als nummer één heetste chilipeper ter wereld. Totdat Pepper X in 2023 zijn plek innam als de heetste chilipeper ter wereld. De Reaper is gecultiveerd door de Amerikaanse kweker Ed Currie. Dezelfde kweker ontwikkelde ook de Pepper X, die nu officieel is uitgeroepen tot de heetste chilipeper ter wereld door het Guinness World Records.
Ondanks deze verschuiving blijft de Carolina Reaper een krachtige super pittige peper, geliefd om zijn enorme hitte en fruitige aroma’s. Het geeft een intense sensatie die zelfs de meest ervaren chilipeper liefhebbers uitdaagt. Maar laat je niet misleiden door zijn pittigheid – achter de brandende hitte schuilt een subtiele fruitigheid die de smaakpapillen prikkelt en een gelaagdheid toevoegt aan gerechten. Van hete sauzen tot rubs en marinades, deze iconische peper is een favoriet ingrediënt voor diegenen die op zoek zijn naar een intense smaakervaring.
Waarschuwing: Wees voorzichtig met het bereiden en verwerken van deze extreem hete chilipeper! Het wordt aanbevolen om handschoenen te dragen bij het snijden of verwerken van de pepers en deze met zorg te gebruiken om huidirritatie en ongemak te voorkomen. Durf jij de uitdaging aan?
Bereiding
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.